一,、金針菇粉絲蒸蝦

食材:蝦仁,、金針菇、綠豆粉絲,、大蒜,、紅椒、蔥,、姜片,、食用油,、鹽、花椒粉,、蒸魚豉油,、料酒

做法:

先用熱水泡下粉絲，蝦仁加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉,，放入姜片和料酒腌制去腥;

蒜,、蔥、紅椒切成末,，將粉絲瀝下水剪成對(duì)半鋪在盤底,，金針菇刀對(duì)半，沿著盤子圍成圈;

再鋪上蝦仁,，放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關(guān)火,，同時(shí)往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末;

另一邊起鍋油燒熱,，下入蒜末燒成蒜油,，將燒好的蒜油淋上即可。

二,、酸辣豆芽

食材:綠豆芽250g,、紅線椒1根、油1大勺,、鹽1小勺,、干紅辣椒5個(gè)、蒜3瓣,、蔥1小根,、生抽1小勺、白醋1大勺

做法:

1,、蒜切碎,，干紅椒用剪刀剪碎，蔥切蔥花,，紅線椒用剪刀剪成圓圈狀

2,、熱鍋涼油，小火先放入干紅椒炒香

3,、然后下入蒜,，再下入蔥花翻炒出香味，然后再倒入紅線椒翻炒

4,、開大火,，放入豆芽翻炒，然后調(diào)入適量生抽，翻炒勻后放入適量鹽入味,，快速翻炒,，倒入適量醋，快速翻炒勻,，大約一分鐘,，斷生，即可出鍋,。

三,、菠菜雞蛋羹

食材:雞蛋4個(gè)、菠菜100克,、鹽適量,、蒸魚豉油

做法:

1.菠菜摘去老葉，洗凈,。鍋置火上加入水燒開,，放入洗凈的菠菜汆燙至熟。

2.燙好的菠菜撈出后放入涼水中冰一下

3.冰好的菠菜撈出擠去水,，用刀剁碎,，雞蛋4個(gè)打入碗內(nèi)。

4.加入適量的鹽,，攪散攪勻后待用。要盡量攪勻哦

5.把剁好的菠菜加入到攪好的蛋液中攪拌均勻

6.鍋至火上加入水燒開,，再把蛋液放入蒸籠上

7.蓋上內(nèi)蓋,，再蓋上外蓋，中火8~10分鐘即可

8.蒸好的雞蛋羹從籠屜中端出,，淋入少許蒸魚豉油

四,、冷拌黑木耳苦瓜

食材:苦瓜，黑木耳,，紅辣椒,，大蒜，醋,，糖,，鹽，橄欖油

做法

1.燒鍋開水,， 加入幾滴油和適量鹽,， 將黑木耳放入里面焯煮一、兩分鐘,。

2,。然后將苦瓜切成片，在其中比利煮一分鐘，撈出浸泡在沸水中煮一分鐘,，焯涼焯白焯熟,。

3.黑木耳和苦瓜，取出瀝干水放入碗中,，加入紅辣椒,，再將蒜蓉?fù)v碎。

4,。加入鹽,、糖、醋和橄欖油拌勻,。