大家都知道,，在南方人的飲食當(dāng)中,，主食一般都是大米。當(dāng)然我們家中也不例外,。雖然說(shuō)主食是大米,，但是偶爾也會(huì)換一種吃法，緩一緩口味,，這樣才會(huì)有新鮮感嘛,。在我們家中除惡米飯日常只玩，另一份主食就是之這道紅油抄手了,。

這道紅油抄手是一道面湯類(lèi)的主食,，做完之后的紅油抄里面水分很多，像面條和餛飩一樣,。所以很多時(shí)候我們家中要做浙大美食時(shí),，都會(huì)做上很多分量，這樣一來(lái)我們連菜都不用做了,。家里面每個(gè)人吃上三大碗,，每次吃完都很過(guò)癮。就在最近的這幾天,，我們家中吃這道美食的頻率越來(lái)高,，現(xiàn)在都是三五天要吃上一會(huì)。所以現(xiàn)在我做的分量越來(lái)越多了,，每次把做完的多余的食材放進(jìn)餅冰箱里面存起來(lái),，等到家人想要吃的時(shí)候就取出來(lái)直接做，這樣方便簡(jiǎn)便,。

這道抄手自己在家里面做的時(shí)候其實(shí)是很簡(jiǎn)單的,，需要的食材也就兩大部分，已備份是面制食品,，另一部分就是一些調(diào)味料了,，這兩樣都準(zhǔn)備好之后，再經(jīng)過(guò)幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟,，這道美食就完成了,。這其中最重要的就是調(diào)味料了，做好這道調(diào)味料這道美食就完成了大部分,。

備料：五花肉一斤,，鹽十克，香油一勺,，糖半勺,，辣椒油一大勺,，花椒油一勺，醋一勺,，醬油三勺,，蔥花半碗，淀粉二十克,，姜片四片,，面皮適量。

第一步,，把五花肉用刀剁碎,，剁成餡料，然后把餡料放進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的碗中,，接著在碗里面放進(jìn)去淀粉跟適量的鹽，之后順著一個(gè)方向均勻攪拌,。

第二步,，等到豬肉餡攪拌好以后，把餡料一點(diǎn)一點(diǎn)的包進(jìn)去,，大家在做這一步的時(shí)候一定要有耐心,。把餡料放進(jìn)面皮上之后，先把面皮對(duì)折,，然后沿著面皮的對(duì)角再折一次,，這樣就可以了。

第三步,，準(zhǔn)備制作調(diào)味汁,。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，然后在碗中分別放進(jìn)去香油,，花椒油,，辣椒油，糖,，鹽,，醋醬油。這些調(diào)味料所用的量全部按照我們之前準(zhǔn)備好的放進(jìn)去就可以,。把所有的調(diào)味料都放進(jìn)去之后均勻攪拌一下,。

第四步，準(zhǔn)備煮抄手,。鍋里面倒進(jìn)去清水燒開(kāi)之后,，把抄手倒進(jìn)去，這是后鍋里面的水是燒開(kāi)的,，所以在放進(jìn)去抄手的時(shí)候要小心,，避免熱水濺到身上,。

第五步，等到鍋里面的抄手全部煮熟之后,，撈出來(lái)先讓溫度稍微冷一會(huì),，等到抄手不燙的時(shí)候，盛到碗中,，在碗里面放進(jìn)去適量的調(diào)味汁,，這樣一道讓人越吃越上癮的美食就完成了。