說起干鍋，想必大家都會吃過了,，有各色各樣的干果,，今天小編就帶大家，看看這個干鍋系列的做法,。

第一個是最普遍,，也是最常吃的，香辣干鍋蝦,，首先是食材的準(zhǔn)備,，我要準(zhǔn)備一些新鮮的海蝦土豆塊干辣椒，蔥姜,，香菜花椒,，淀粉辣椒醬鹽，料酒,，食材，準(zhǔn)備好以后將準(zhǔn)備好蝦,，放在盆中清洗干凈,，然后剪去蝦須，再用針挑去蝦線,，做完這些之后用料酒和鹽腌制這些整理好的下,，再把洗凈后的土豆去皮，然后切成條狀,，粗細(xì)均勻,，將切好條狀的土豆條沾適量的淀粉，再在鍋里面加入熱油，入鍋炸制一下,，炸到金黃即可撈出鍋，

然后再將腌制好的蝦沾上薄薄的一層干粉,，再在平底鍋里面放入適量的油，將蝦兩面都要煎一下,，盡量的艱巨一些時間,，不要太長，待蝦變紅以后,，就可以出鍋，出鍋之后,，在鍋里面放入少量的油,，再放入切碎的紅辣椒和花椒，炸出辣味之后,，放入蔥姜,，然后，再放入土豆條和蝦,，最后放入適量的辣椒醬和少量的鹽,，煸炒幾下翻炒均勻,，最后撒點香菜和蔥還有青菜就可以出鍋了。

干鍋茶樹菇的做法,，首先要準(zhǔn)備一些茶樹菇,，五花肉，洋蔥,，小米椒蔥姜,，豆瓣醬，老干媽,，適量的鹽,，唐,，醬油,，還有雞精,，這些食材準(zhǔn)備完之后將茶樹菇洗凈切段，然后將這些茶樹菇,，放入鍋里面倒水后撈出瀝干,，你再將準(zhǔn)備好的五花肉切成薄片,，蔥姜切成絲，洋蔥和小米椒也切成絲備用,，在鍋里面放入少許的油,，將五花肉煸炒出油。

然后再將蔥和姜炒香,，再放入豆瓣醬,，老干媽，炒出香味后倒入洋蔥絲和小米椒均勻地翻炒，然后再將洗凈的茶樹菇放進鍋里繼續(xù)煸炒,，五分鐘左右，再加入鹽,，糖醬油，雞精調(diào)味后就可以出鍋了,。

燒熱后將大蒜姜干辣椒和青花椒一起放入分均勻地翻炒,，炒散后，把萵筍條秋褲膠塊芹菜和洋蔥塊放進去,，繼續(xù)翻炒,，在中間要加入料酒，鹽,，雞精和味精,，在出鍋之前，再澆一點香油均勻地翻炒后裝進干鍋里,，然后再灑下香菜,，就可以出鍋了。

然后再炸完之后,，在鍋內(nèi)放入少許的油,，加入姜蒜蔥,，花椒，繼續(xù)翻炒,，炒出香味,，然后再加入大勺的豆瓣醬，加入排骨鯽魚進行均勻地翻炒,，最后加入香蔥料酒，生抽,，還有鹽，糖,，再加入雞精繼續(xù)翻炒,，大概十五分鐘左右就可以出鍋了。