長(zhǎng)夏漫漫,，失眠、心煩,、上火,、食欲差等輪番上陣，攪亂你的生活,。

俗話說,，“三伏吃苦勝似進(jìn)補(bǔ)”,。此時(shí),，適當(dāng)吃一些苦味食物，既能除濕消暑,，又可提高食欲,。

夏日“吃苦”勝似進(jìn)補(bǔ)

國(guó)醫(yī)泰斗蔣莉莉老師認(rèn)為，苦入心,，能清心火,，利于夏季養(yǎng)心安眠。

現(xiàn)代科學(xué)研究證明,，苦味食物多含有生物堿,、氨基酸,、苦味素、維生素及礦物質(zhì)等人體需要的物質(zhì),，具有解熱祛暑,、安神除煩等功用。

夏天多吃苦味食物,，可以給身體帶來3大好處：

健脾除濕

夏令暑盛濕重,，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補(bǔ)氣固腎,、健脾除濕的作用,，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的。

促進(jìn)食欲

苦味能刺激味蕾,，激活味覺神經(jīng),；還可刺激唾液腺，增進(jìn)唾液分泌,；刺激胃液和膽汁的分泌,。結(jié)合起來便會(huì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化,。

安眠健腦

中醫(yī)認(rèn)為,，苦味食品可泄去煩熱，使大腦更好地發(fā)揮功能,，夜晚睡得更香,。

5道苦味跟三伏天天是絕配

常見的苦味食物可分為以下幾類：

蔬菜和野菜：苦瓜、萵苣葉,、萵筍,、生菜、茴香,、蘿卜葉,、苜蓿、苔菜等,。

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干鮮果品：杏,、荸薺、柚子,、杏仁,、黑棗、薄荷葉等,。

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食藥兼用：五味子,、蓮子芯。

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這里詳細(xì)介紹5道苦味食物的食療密碼↓↓↓

苦瓜

苦瓜富含生物堿類物質(zhì)奎寧，可利尿活血,、消炎退熱,、清心明目。

吃法：最佳吃法是涼拌,，以免炒熟后損失維生素或者油脂含量過高,，破壞清熱解毒功效。

挑選方法：新鮮苦瓜呈翠綠色,，若發(fā)黃說明已經(jīng)老了,；身材勻稱、順直為好,，彎曲得太厲害則不好,；果瘤顆粒大而飽滿的，瓜肉厚,；顆粒小的,，瓜肉較薄。

萵苣葉

萵筍葉因?yàn)榭诟胁患淹粊G棄,，但葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍,，維生素B1是莖的兩倍，維生素B2是5倍,，維生素C是3倍,。

吃法：只吃莖部浪費(fèi)了萵筍最有營(yíng)養(yǎng)的部分，可以用麻醬,、蒜泥涼拌萵筍葉,，或者蘸黃醬、甜面醬,、辣醬食用,，也可以在雞蛋湯里放一些。

苦菊

苦菊含有大量的維生素,、礦物質(zhì)和苦菊菜精,、類黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，常吃可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染病,，提高人體免疫力,。

吃法：涼拌苦菊時(shí)，可加點(diǎn)紅辣椒和雞胸肉,，既能讓營(yíng)養(yǎng)成分形成互補(bǔ),，也避免了苦菊性味過于涼苦給脾胃虛弱者帶來不利影響,。

蓮子心

常用于心火內(nèi)熾而起的煩躁不眠,，可用蓮子心泡茶喝。鮮蓮子心的苦味不如干品猛烈，用它泡茶氣味幽香,，入口苦味若游絲,，不用加糖調(diào)味。

方法：取蓮子心2克,、生甘草3克,，放保溫杯中沖入沸水，蓋悶10~15分鐘后代茶飲,，早晚各1次,。

苦丁茶

苦丁茶是一種傳統(tǒng)天然的夏季解暑飲品，入口有苦味,、而后甘甜清涼,，具有清熱消暑的效果。飲用熱茶后皮膚微微出汗,，幫助體內(nèi)排出熱里,， 比涼茶更能解暑。

3類人不適合“吃苦”

吃苦味食物確實(shí)有好處,，但也要點(diǎn)到為止,，一些人群更需注意。

1. 脾胃不好的人

脾胃虛寒者,，大量吃苦可能會(huì)加重狀況,，導(dǎo)致胃疼、腹痛,，甚至腹瀉,。

2.經(jīng)期女性

苦味食物多數(shù)為涼性，經(jīng)期過度食用,，可導(dǎo)致經(jīng)行不暢,。

3. 老人、兒童

老人和兒童的胃腸功能較弱,，需要格外謹(jǐn)慎,。

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