奶油蛋糕卷

用料

• 低筋面粉 120克
• 雞蛋 6個
• 玉米油 60克
• 牛奶 80克
• 白糖（蛋黃） 30克
• 白糖（蛋清） 70克
• 奶油 適量
• 白醋 幾滴

做法

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  1.準(zhǔn)備好所有原料

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  2.蛋清與蛋黃分離,，放入無水無油的容器

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  3.蛋黃里加入30克白糖攪拌至糖融化

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  4.再放入玉米油和牛奶攪拌均勻

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  5.分次篩入低筋面粉,，每次拌勻后再加入剩下的

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  6.拌好的蛋黃糊細膩無顆粒

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  7.蛋清用電動打蛋器打至魚眼泡時加入幾滴白醋和三分之一白糖

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  8.接著打到有明顯紋路后，再加入一部分白糖

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  9.蛋白細膩后放入剩下的所有白糖

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  10.打到提起打蛋器有直立的小角即可

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  11.分次將蛋白霜放入蛋黃糊里,，每次都要翻拌均勻后再放剩下的

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  12.翻拌好的蛋糕糊（此時烤箱180度預(yù)熱5分鐘）

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  13.蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤抹平輕震出氣泡

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  14.放入預(yù)熱好的烤箱中層180度烤20分鐘

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  15.蛋糕發(fā)的不錯呢

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  16.烤好后取出烤盤把烤網(wǎng)蓋在蛋糕上,，倒扣脫模趁熱撕掉油紙，稍微晾涼

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  17.再用一張新的油紙蓋在蛋糕上

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  18.翻過來

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  19.奶油打發(fā)

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  20.均勻的抹在蛋糕表面,，不要抹太厚

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  21.從一頭開始卷起,，放入冰箱冷藏1至2個小時

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  22.取出切段,，擺盤美美噠