a）食品添加劑可具有一種或多種功能。GB2760中列出了食品添加劑的主要功能,，供使用時參考。企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實(shí)際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類別,。

b）如果GB2760中對一個食品添加劑規(guī)定了兩個及兩個以上的名稱,，每個名稱均為等效的名稱，標(biāo)示時應(yīng)選用其中的一個,。在食品添加劑通用名稱的中文名稱過長,、食品添加劑通用名稱的英文名稱已經(jīng)普遍被消費(fèi)者認(rèn)知、食品添加劑通用名稱的英文名稱或其縮寫出現(xiàn)在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),、地方標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等情況下，可標(biāo)示該食品添加劑通用名稱的英文名稱或其英文縮寫,。

以“環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”為例,，“環(huán)己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱。

c）對不同制法食品添加劑,，可直接標(biāo)示食品添加劑的名稱但不標(biāo)示制法,，如加氨生產(chǎn)、普通法,、亞硫酸銨法生產(chǎn)的焦糖色,，在標(biāo)簽上可統(tǒng)一標(biāo)示為“焦糖色”。

d）考慮食物致敏物質(zhì)標(biāo)示的需要,，可以在GB2760規(guī)定的具體名稱前增加來源描述,。如“磷脂”可以標(biāo)示為：

——大豆磷脂,；

——乳化劑（大豆磷脂）

——磷脂（大豆磷脂）；

——磷脂（含大豆）

e）由兩種或兩種以上食品添加劑,、添加或不添加輔料,、經(jīng)物理方法混勻而成的復(fù)配食品添加劑，應(yīng)當(dāng)在食品配料表中分別標(biāo)示其中的每種食品添加劑,。

f）食品添加劑中的輔料是為了單一或復(fù)配的食品添加劑的加工,、貯存、標(biāo)準(zhǔn)化溶解等工藝目的而添加的食品原料和食品添加劑,。這些物質(zhì)在使用該食品添加劑的食品中不發(fā)揮作用,，不需要在配料表中標(biāo)示。如商品化的葉黃素產(chǎn)品可含有食用植物油,、糊精,、抗氧化劑等輔料，但該添加劑可直接標(biāo)示為“葉黃素”,，或“著色劑（葉黃素）”,，或“著色劑（161b）”。

g）加工助劑不需要標(biāo)示,。加工助劑可以是食品原料,，也可以是GB2760－2011的表C中所列的物質(zhì)。

h）對于列入GB2760－2011中“食品用酶制劑及其來源名單”的酶制劑,，如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的,，不需要進(jìn)行標(biāo)示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的,，應(yīng)按照食品配料表中配料標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定,，按制造或加工食品時酶制劑的加人量，排列在配料表的相應(yīng)位置,。

i）食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的名稱應(yīng)標(biāo)示GB14880或相關(guān)批準(zhǔn)公告中的名稱,。如核黃素、維生素E,、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的物質(zhì),，應(yīng)按其在終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用標(biāo)示，如發(fā)揮食品添加劑作用,，標(biāo)示其在GB2760中的通用名稱,；如發(fā)揮營養(yǎng)強(qiáng)化劑作用，標(biāo)示其在GB14880中的名稱,。

J）對于味精（谷氨酸鈉）,，標(biāo)示“味精”或“谷氨酸鈉”都可以反映食品中該配料的特性。如果在配料中作為食品使用，應(yīng)標(biāo)示“味精”,；如果用作食品添加劑,，則應(yīng)標(biāo)示“谷氨酸鈉”。

k）標(biāo)示復(fù)合配料中的食品添加劑時，可參考 4.1.3.1.3的規(guī)定,。如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的25％,，其中的添加劑符合GB2760規(guī)定的帶入原（相關(guān)閱讀：解讀|食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2014)之“帶入原則”）則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的,，無需標(biāo)示。如紅燒牛肉罐頭的配料中有醬油,，由醬油中帶入的苯甲酸鈉在終產(chǎn)品中不起防腐作用,，不必在紅燒牛肉罐頭的配料表中標(biāo)示。

l）“單,，雙甘油脂肪酸酯（油酸,、亞油酸、亞麻酸,、棕櫚酸,、山崳酸、硬脂酸,、月桂酸）”可以根據(jù)使用情況標(biāo)示為“單雙甘油脂肪酸酯”或“單雙硬脂酸甘油酯”或“單硬脂酸甘油酯”等,。

m）根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定,，阿斯巴甜應(yīng)標(biāo)示為“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”,。

既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑又可以作為其他配料使用的配料,，應(yīng)按其在終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示。當(dāng)作為食品添加劑使用,，應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中規(guī)定的名稱,；當(dāng)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）中規(guī)定的名稱,；當(dāng)作為其他配料發(fā)揮作用,，應(yīng)標(biāo)示其相應(yīng)具體名稱。如味精（谷氨酸鈉）既可作為調(diào)味品又可作為食品添加劑，當(dāng)作為食品添加劑使用時,，應(yīng)標(biāo)示為谷氨酸鈉,，當(dāng)作為調(diào)味品使用時，應(yīng)標(biāo)示為味精,。如核黃素,、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，當(dāng)作為食品添加劑使用時,，應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中規(guī)定的名稱；當(dāng)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時,，應(yīng)標(biāo)示其在《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）中規(guī)定的名稱,。

—《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718--2011)問答(修訂版)

食品中添加了兩種或兩種以上同一功能的食品添加劑,，可選擇分別標(biāo)示各自的具體名稱；或者選擇先標(biāo)示功能類別名稱,，再在其后加括號標(biāo)示各自的具體名稱或國際編碼（INS號）,。舉例：可以標(biāo)示為“卡拉膠，瓜爾膠”,、“增稠劑（卡拉膠,，瓜爾膠）”或“增稠劑（407，412）”,。如果某一種食品添加劑沒有INS號,，可同時標(biāo)示其具體名稱。舉例：“增稠劑（卡拉膠,，聚丙烯酸鈉）”或“增稠劑（407,，聚丙烯酸鈉）”。

—《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718--2011)問答(修訂版)