土豆和茄子一起炒更美味,，營養(yǎng)更加豐富，可提高人體對營養(yǎng)的吸收效率,，土豆和茄子一同食用可以做到1+1>2的效果,。

土豆含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是一般糧食所不可比的,。土豆還是富含鉀,、鋅、鐵的食物,。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂,。它含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍,，維生素B1,、B2,、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看,，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍,。具有明顯的減肥作用，而且還可美白,、祛斑,、除痘、淡化痘印,，吃土豆還可維護(hù)腸胃健康,。

茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素以及鈣、磷,、鐵等多種營養(yǎng)成分,，茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,，對保護(hù)心血管,、延緩人體衰老具有積極意義，茄子還具有清熱解毒,、活血消腫,、止痛、益腸胃等功效,，這是其他蔬菜所不能比的,。

做法： 1、將土豆去皮切塊,，茄子切滾刀塊，青,、紅辣椒切丁,，蔥切花 2、坐鍋點(diǎn)火倒入豬油,，油熱倒入蔥花煸炒出香味,，加入土豆、茄子,、鹽,、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮 3,、將土豆,、茄子煮軟用勺壓成泥,，加入雞精出鍋時(shí)撒入青、紅辣椒丁即可 你吃過這道菜嗎,？會(huì)做了嗎,？