全世界都提倡吃粗糧,。

因為粗糧營養(yǎng)好,、膳食纖維多、飽腹感強,、血糖上升慢,，對預(yù)防肥胖、糖尿病,、心血管疾病甚至癌癥都很有幫助,。

但是粗糧有一個缺點，那就是：

真的不好吃

那么問題來了,，五谷雜糧怎么吃才健康又美味,？ 看看營養(yǎng)師怎么做的吧。

1

全麥面包,、饅頭怎么吃,？

解決方法很簡單：烤。 

全麥?zhǔn)称冯m然口感粗糙,，但它具有一個優(yōu)勢,，那就是烤制后比白面包白饅頭更香——因為其中所含的「戊聚糖」在高溫下會產(chǎn)生香氣。  

因此,，不妨在面包片或饅頭片上涂少許橄欖油（如果喜歡奶香,，可以換成黃油，不過得少涂點）,，用烤面包機(jī),、烤箱或平鍋略微烤制，讓面包表面變脆,，味道變香,，是非常棒的早餐,。 

不過「全麥?zhǔn)称贰故袌鎏珌y，買的時候,，請務(wù)必看配料表,，選配料第一位是「全麥粉」的產(chǎn)品。  

2

燕麥片怎么吃,？

最佳方案：和其他食物搭配著吃,。

很多人吃不慣燕麥片，因為煮出來粘粘的,、比較滑膩,，沒什么味道。

不如試試和其他食物拌在一起吃,。比如： 

煮粥放燕麥：煮大米粥,、小米粥、綠豆粥的時候,，加入一勺燕麥片,，可以增稠，口感更好,；

打豆?jié){放燕麥：把燕麥和黃豆按 1：2 的比例,，加水 20 倍，用豆?jié){機(jī)打成燕麥豆?jié){,，再加一點蜂蜜調(diào)味,，好喝又營養(yǎng)。 

注意的是,，這里燕麥并不包括那種甜味的速溶麥片…… 

3

各種雜豆怎么吃,？ 

不要偷懶：提前浸泡。 

豆子的皮層較厚,，淀粉結(jié)構(gòu)緊密,，煮起來很費時間。但如果提前浸泡,，讓皮層變軟,，淀粉吸水，煮起來就會容易得多,。 

你可以這么做：

晚上把各種豆子洗凈；

泡在水中,，放冰箱冷藏,； 

第二天晚上回來，再用高壓鍋煮粥,。

這樣,，只需 20 分鐘,，一鍋沙軟美味的雜豆粥就煮好了。 

睡覺前不要去玩手機(jī)啦,，去泡個豆子吧～

4

五谷雜糧,，還有哪些高級吃法？ 

這些簡單又經(jīng)典的做法,，都可以嘗試：

八寶粥：挑你喜歡的各種雜糧雜豆,，還可以加點花生、桂圓,、紅棗,、蓮子，提前浸泡幾個小時,，再用電飯煲煮粥,。

雜糧豆?jié){：幾乎所有的粗糧都可以用豆?jié){機(jī)做成美味的五谷豆?jié){，特別適合當(dāng)早餐和夜宵,。 

這些高級又美味的做法,，就看個人的廚藝造化了。

1. 雜糧煎餅

黃豆粉和玉米粉與面粉混合之后,，可以做成中華名小吃——雜糧煎餅,。如果再加點雞蛋和牛奶，口感又有新驚喜,，再夾片生菜,，都可以拿出去賣了～ 

家里有酵母的話，還可以做成柔軟芳香的雜糧發(fā)糕,。 

2. 當(dāng)菜吃 

夏天燉排骨時,，放點綠豆，清爽又美味,； 

冬天燉骨頭湯時,，放點大麥，幫助消化又增加風(fēng)味,； 

蕓豆煮成五香味,，是很好的開胃小菜。

5

超市里買的粗糧粉有營養(yǎng)嗎,？

對于懶得泡豆子,、下不來廚房的人來說，粗糧粉也是個不錯的選擇,。 

粗糧里的膳食纖維和礦物質(zhì)都是對熱穩(wěn)定的營養(yǎng)素,，不會因為磨粉和加熱而損失。

早餐用熱水沖一杯粗糧粉,，再加點芝麻粉,、一點點紅糖調(diào)味,，方便又營養(yǎng)。 

雜糧粉是個吃粗糧的好方法,，不過某些商家宣傳的神奇功效,，可就夸張了。

最后,，需要提醒大家的是：吃了這些豆子,、粗糧可一定要少吃點主食，別只當(dāng)菜吃了,。比如這一餐吃了幾片雜糧薄餅,，就要自覺少吃點飯。