1、選熟葡萄,，甜度高

市面上的葡萄品種很多,，制作葡萄酒不挑品種，只要選熟好的葡萄就行,，這樣可以加快發(fā)酵,，而且甜度更高。

2,、個別風味的葡萄

我們身邊賣的一般巨峰葡萄比較多,，個頭大、皮薄肉多,、水分充足,，是大部分人做葡萄酒的首選。

也有些帶香味的葡萄,，例如玫瑰香：帶玫瑰香味兒,、比較小,、皮稍厚、釀酒后顏色鮮艷,，它也很受歡迎,！

當然如果你家靠近葡萄園，也可以選擇專業(yè)紅酒制作用的赤霞珠,、美樂葡萄,，這種葡萄果味更濃~

1、選好葡萄

1斤葡萄能出6-8兩酒,，第一次做的朋友可以先買5-10斤練練手,，買之前要嘗一下甜度，一定要買甜度高,、不澀的葡萄,。

2、鹽水清洗葡萄

鹽水（濃度3%）泡葡萄,，泡10-15分鐘,，主要目的是消毒殺菌，葡萄表層的白膜不用搓掉,，帶著白膜發(fā)酵更快更好,。泡完鹽水再用清水洗1-2遍，同時摘除壞葡萄,。

3,、摘除葡萄、晾干

成串的葡萄不容易晾干所以要先摘除,，朋友們千萬別犯懶喲~用剪刀或者小刀剪掉,，不要直接摘容易形成開口滋生細菌。

摘完后放在篩子上晾干,，一定要晾至全干,，不能帶生水！

家里有足夠空間的可以平鋪晾干,，不要強光曬,，要保持水分!

4、加白糖,、揉碎葡萄

花花這里十斤葡萄,，準備加3斤白糖（中等甜味），揉的時候分3次加入,，這樣葡萄更容易出汁,，徒手揉手洗干凈就行，愛干凈的朋友可以帶上一次性手套

最好還是叫上家人一起揉,，人多力量大,，花花的經驗之談,！

5、揉完倒進大容器

這里的容器是專門買的玻璃罐,，已經熱水燙過消毒了,，大家在做葡萄酒時用的容器,，一定要消毒哦,。裝的時候不要太滿，留一些空間來發(fā)酵,。

6,、靜等發(fā)酵

裝進容器密封后，放在家中陰涼處,，不要被陽光曬到,，也不要好奇開蓋，因為我們在揉爛過程中已經加了糖,，所以后面不用攪拌,，整個發(fā)酵過程也就20天左右。

大約1周左右,，葡萄酒開始水肉分離,，是好的開始，再等2周就大功告成,！

7,、過濾

葡萄酒釀的時間越長，酒味越濃,，花花不喜歡太濃的,，所以22天就開蓋濾渣了，用濾網和紗布兩層來過濾~

剩下的裝不下了,，就裝進平時攢下來的飲料瓶里,，隨時都可以喝~

8、保存

自制的葡萄酒沒有什么化學添加,，所以一定要做好保存工作,，平時想喝就多分裝一些小瓶子，想留到過年的話最好單獨保存,，不要打開,，放在家里陰涼通風處就行~

上面的釀酒法

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