涼拌皮蛋豆腐用料 內(nèi)脂豆腐300g,；皮蛋50g；醬油適量,；老醋適量,；香油適量；芝麻適量,；蔥花適量 做法 - 內(nèi)脂豆腐去掉包裝,，不用切，成盒條狀放在碟子上
- 皮蛋去殼,，切成小粒然后鋪在豆腐上
- 在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花,，把醬油、老醋,、香油調(diào)勻淋上,，再撒上點香芝麻即可
皮蛋豆腐用料 內(nèi)酯豆腐一盒,；大蒜3瓣；尖椒少許,；朝天椒少許,；耗油一勺,；白醋兩勺；醬油兩勺,；香油兩滴,；皮蛋一個 做法 - 內(nèi)酯豆腐放水里泡5分鐘撈出控水備用
- 皮蛋切瓣放在上面
- 酸搗成泥
- 加入尖椒朝天椒
- 耗油醬油白醋
- 醬汁淋到皮蛋豆腐上
- 加一兩滴香油
私房.皮蛋拌豆腐用料 內(nèi)酯豆腐一盒,；皮蛋2個；烏江榨菜一袋,；大蒜3瓣,；香菜一顆；小蔥一顆,；醬油少許,；食鹽少許；生抽少許,；香油少許,；香醋少許；花椒適量 做法 - 用刀將內(nèi)脂豆腐橫豎各切幾刀,，扣入盤中備用,。
- 皮蛋去殼洗凈切成小丁、小蔥,、香菜洗凈切末,，大蒜拍碎，將榨菜切小碎塊備用,。
- 取一小碗,，調(diào)入鹽適量、白糖,、生抽,、辣椒油、香醋,，攪拌均勻,；。
- 將香菜碎,、蔥末,、榨菜碎、蒜末碎,、統(tǒng)統(tǒng)放入調(diào)料碗內(nèi)備用,。（菜碎放入碗內(nèi)后切勿再攪拌，切勿再攪拌,、切勿再攪拌）??！
- 將事先準(zhǔn)備好的皮蛋丁平鋪在豆腐塊上。
- 起鍋燒熱加入植物油再放入少許花椒粒,，中小火將花椒粒爆香,，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱,，澆在調(diào)料小碗中，趁熱拌勻,。
- 最后將混合調(diào)味汁均勻地澆在切好的豆腐盤內(nèi),，再淋入少許香油即可食用。
皮蛋豆腐用料 皮蛋2個；內(nèi)酯豆腐1盒,；蔥適量,；香菜適量；料酒鹽糖生抽醋麻辣紅油香油適量 做法 - 實際這種擺盤2個皮蛋就夠了,，一個切8塊正好16塊,。當(dāng)然也可以切的大一點多來幾個皮蛋，自己隨意啦,。
- 內(nèi)酯豆腐切塊堆放在盤子中央,。我的方法是找個大的菜刀，把內(nèi)酯豆腐扣在菜刀上,，然后另外用把小刀切豆腐,，切完了直接用小刀把豆腐小心推到盤子上去，先一部分一部分的推,，最后一塊一塊的推,，最后碼到這樣看著很隨意的樣子就好了。當(dāng)然……也可以很狂野的直接丟上去,。
- 皮蛋切塊,。方法看自己的習(xí)慣，切蛋器啊用線勒啊用刀啊都行,。我直接用刀切的,，切一刀用廚房紙把刀上沾的皮蛋芯擦一下再繼續(xù)切就好了。
- 對角線的方式先碼好8塊皮蛋,。先用4塊碼個十字,，之后在中縫再碼另外四塊就很均勻了。
- 再切一個皮蛋,，繼續(xù)在中縫碼皮蛋,。
- 按自己的口味調(diào)一個拌料的汁,。
- 澆上調(diào)料，然后撒蔥花啥的最后中間再點綴一坨香菜即可,。除了蔥花撒點辣椒圈啥的都行,！都很好看！
皮蛋拌豆腐用料 鹵水豆腐；皮蛋,；香菜,；蔥；大蒜 做法 - 豆腐切麻將大的方塊,，下入放鹽的水中煮一下,，待豆腐浮起，撈出浸涼開水,，瀝干水分備用
- 皮蛋切丁鋪在豆腐上
- 大蒜剁成碎末,，用鹽、糖,、醋,、生抽|、味精和一點點涼白開拌勻,，澆熱油兌成碗汁
- 撒上蔥花和香菜,，澆上碗汁拌勻即可
皮蛋豆腐用料 內(nèi)酯豆腐一盒,；皮蛋一個；大蔥一根,；生抽兩勺,；陳醋兩勺；香油半勺,；辣椒油一勺 做法 - 準(zhǔn)備一盒內(nèi)酯豆腐,，一般超市都有賣的。
- 輕輕的揭去外包裝上的一層塑料薄膜,。
- 小心操作,，不要破壞到豆腐的表面。
- 用手輕輕拉包裝的四周,，讓包裝與豆腐能分離就可以,。
- 取一個盤子，將豆腐輕輕倒扣,。
- 動作一定要慢,。
- 完整倒出豆腐,。
- 皮蛋去皮，洗凈,，切小塊,。
- 擺在豆腐上?；蛘吣阆矚g的任何樣子,，可以發(fā)揮個人想象，好看就可以,。
- 準(zhǔn)備一個小碗,，調(diào)料汁，蔥切碎,。
- 加兩勺生抽，兩勺陳醋,，半勺香油,。
- 一勺辣椒油。
- 攪拌均勻,。
- 將料汁均勻的澆在皮蛋豆腐上,。
- 就這么簡單，開吃嘍～～
皮蛋豆腐用料 皮蛋2個；內(nèi)酯豆腐1盒,；調(diào)料汁:,；香蔥1根；香菜1棵,；干辣椒2個,；蒜2瓣；醬油2匙,；雞精1鹽勺,；白糖1鹽勺；白醋2滴,；耗油1滴,；香油2滴 做法 - 準(zhǔn)備材料～
- 調(diào)料汁:
- 將香蔥香菜干辣椒蒜洗凈切成碎末放入碗內(nèi)，加入醬油,，雞精,，白糖，白醋,，耗油,，香油,，攪拌均勻備用～
- 把整塊內(nèi)酯豆腐放在盤子上，皮蛋切小塊備用～
- 將皮蛋擺在豆腐上～
- 澆上調(diào)料汁～
- 特別有食欲～
皮蛋豆腐用料 紅米椒；皮蛋,；豆腐,；生抽；蠔油,；大蒜,；醋；香油,；鹽 做法 - 將豆腐放入加了鹽的開水中泡上兩,，三分鐘
- 在小碗中放入適量的蒜泥，蠔油,，紅米椒,，鹽，生抽和胡椒粉
- 攪拌均勻備用
- 將泡好的豆腐撈出后切成需要的大小塊
- 皮蛋去殼后洗凈切成小塊
- 將皮蛋擺放在豆腐上
- 再將調(diào)味汁淋澆在上面
- 擺盤碼放好
涼拌皮蛋用料 皮蛋三個；香菜適量,；橄欖油（色拉油）適量,；小米椒適量；蒜頭幾瓣,；鹽適量,；白糖適量；白胡椒粉適量,；生抽適量,；香醋（可不放）適量；芝麻油適量,；啤酒一勺,；雞精（可不放）少許 做法 - 皮蛋都會拌.但是皮蛋不好擺放的好看.小技巧就是.底下舖生菜.第一次放的.可以都放葉子.我放習(xí)慣了.我香菜梗也一樣！
- 找把比較快的刀..皮蛋去殼.我是直接把刀二面抹油放手上切的.一點都不粘..沒切習(xí)慣的還是放菜板切??！別割到手！
- 鍋裡倒一點點油.不用多.涼拌菜我一般喜歡用橄欖油.色拉油也可以的.把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香,！
- 再放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌勻.然後倒一點啤酒.涼拌菜想爽口好吃.啤酒是關(guān)鍵..再關(guān)火前放一點點香醋.雞精（不吃醋的可不放）關(guān)火後倒一點點麻油,！拌勻！
- 然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一點香菜碎！完美...一搶而光,！
富貴有余用料 內(nèi)酯豆腐或嫩豆腐100克,；皮蛋6個,；蒜泥少許；香蔥碎少許,；辣椒油適量；黑豆12粒,；生抽適量,；醋適量；香油適量,；香菜少許 做法 - 嫩豆腐上鍋蒸5分鐘殺菌一下放涼備用,，如果是內(nèi)酯豆腐可以省略這個步驟
- 皮蛋剝好在開水里焯一下去除臟氣，選擇皮蛋也很有講究,，可以選擇帶松花或者顏色有黑有微微橙色透明感比較好的皮蛋,，這樣做出來的金魚顏色豐富，做尾巴效果會非常好看
- 豆腐切成長方形塊,，可以擺成6個或5個，也可以3個的造型圍成一圈,，隨便自己喜好
- 把皮蛋豎著對半切開做金魚中間主體部分,，如果是盤子小，皮蛋要豎著從三分之一處切,，這樣可以讓皮蛋小一些
- 把切好的皮蛋依次擺在豆腐上
- 另取兩個皮蛋準(zhǔn)備做金魚尾巴,，先把皮蛋對半切開，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可,。注意切皮蛋的時候,，刀要先蘸水再切，這樣可以保證皮蛋的蛋心不粘刀,，每切一刀都把刀用水刷干凈一下再繼續(xù)切
- 再取兩個皮蛋皮的透亮又薄的部分,，卡過來切成尾巴形狀，這透明的可以擺在尾巴兩側(cè)
- 做金魚尾巴部分,，把帶有皮蛋心顏色比較深的片兒放在尾巴中間部位,，顏色淡的有透明感的放在兩側(cè)，注意尾巴擺放要有靈動的感覺,，另外用自己喜歡的調(diào)料配好蘸料汁,，吃的時候蘸上蘸料吃即可
皮蛋豆腐用料 豆腐一盒/一塊,；皮蛋1~2個,；小蔥一把；鹽,；香油 做法 - 將豆腐用刀背攆碎,，裝入盤中。
- 皮蛋剝好,，切碎,，放在豆腐上面。
- 小蔥洗凈切小段,，放入盤中,。
- 依據(jù)個人口味加入香油和鹽，拌勻即可,。
皮蛋豆腐用料 松花蛋,；豆腐,；紅椒；香蔥,；香菜,；杏仁；香油,；鹽,；紅油少許；萬字醬油 做法 - 將松花蛋放在水里煮一下,，涼水泡一下冷卻,。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀
- 將冷卻的松花蛋剝皮，發(fā)現(xiàn)好看的雪花圖案,，太神奇了我到現(xiàn)在都覺得好玩
- 將剝好皮的松花蛋切小丁
- 香蔥切末,、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁,、香菜切末
- 將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤中
- 將豆腐上撒上細(xì)鹽,、所有配料，淋上香油,，紅油,、萬字醬油、撒上杏仁碎即可
香菜皮蛋豆腐用料 皮蛋3枚；內(nèi)脂豆腐1盒；香菜,；干紅辣椒5根,；植物油；芝麻香油,；鹽,；生抽；醋,；雞精 做法 - 將盒裝豆腐完整取出
- 將豆腐切成1厘米左右的片,，并整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心
- 切皮蛋的時候,，旁邊放杯涼開水,，刀子沾點水切，容易切整齊
- 鍋里倒適量油,，干辣椒碎,，小火加溫，至散發(fā)出辣椒香味兒,，制成辣椒油
- 辣油中倒入芝麻香油,、鹽、生抽,、雞精,、醋調(diào)成紅油汁
- 將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可
皮蛋豆腐用料 內(nèi)脂豆腐一盒,；松花蛋2只；海天味極鮮特級醬油,；醋；香油,；蒜末,；香菜；姜末,；雞精 做法 - 皮蛋剝?nèi)?，洗凈（我讓在蒸鍋里蒸了兩分鐘，這樣好切）
- 內(nèi)脂豆腐切塊
- 蒜姜洗凈,，切末
- 豆腐,、皮蛋盛入盤中，將海天味極鮮特級醬油,、醋,、姜末、雞精、香油,、蒜末盛小碗中拌勻澆入豆腐皮蛋上面,，撒香菜即可
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