皮蛋豆腐是一道有名的家常涼菜,，皮蛋豆腐的家常做法很簡單，只需要去超市把做皮蛋豆腐所需要的食材給準備好,，然后把它們放在一起調調味道,。想知道豆腐的做法大全以及豆腐怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧,。

喜歡吃皮蛋豆腐的人有很多,，他們不僅僅是喜歡皮蛋豆腐的口感，還有它的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)都是非常高的,。

方法一

材料

盒裝豆腐1盒,，皮蛋2個，柴魚末(或肉松),，蔥花各少許,。

調味料

醬油1大匙，香醋3大匙,，香油1大匙,，糖1/2小匙。

制法

(1)區(qū)超市買一些新鮮的豆腐,，然后回家把豆腐加水煮開,，取出以冷開水泡涼后瀝干水分，切成厚片排入盤子里,。

(2)皮蛋剝殼后,，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。

(3)放上柴魚末,，蔥花,，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可,。

方法二

材料

盒裝嫩豆腐一個,，皮蛋一個，生抽,，香油,，鹽，雞精,。

做法

1.因為一般盒裝豆腐里都會有水,，所以回家的第一步就是先把豆腐里的水給弄掉，否則不好吃了,。

2.皮蛋去皮,，切小丁倒在豆腐上。

3.撒上雞精,、鹽,、香油。

4.吃時攪拌一下就好了,。

方法三

材料

內脂豆腐1盒,，皮蛋2只，黃瓜半根,。

調味汁

香醋1匙,，生抽1匙，香油1匙，白糖一點點,。

其他

剁椒1匙,。

做法

1、內脂豆腐整盒底朝上,，用剪刀把四個角切破一點點,，使空氣進入;再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜,，再把豆腐倒扣到盤子或干凈的案板上,，切小片;

2、皮蛋剝殼,，切小塊;

3,、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上;

4,、把豆腐片排放在黃瓜花上,，淋上調味汁;

5、皮蛋排在豆腐上,，再舀一匙剁椒放在上面,。吃的時候拌勻即可。

特點

喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒,，稍用鹽腌后拌入皮蛋內,，鮮魚味會馬上釋放出來。

蔥花也可以適量多放一點,，經(jīng)醋腌漬過后的蔥花會使鮮香味更加濃郁,。

補充說明

適量加一點醋,，可以中和皮蛋的堿性,，味道也好。

方法四

材料

皮蛋一個,，內脂豆腐一盒,，大蒜，鹽,，香油,，雞精，鮮醬油,。

做法

1.內脂豆腐從盒中取出,，切成大小均勻的小塊碼在盤周。

2.大蒜切末裝碗待用,。

3.一個皮蛋去殼,，一切八，四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。

4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油,，少許鹽,，香油和雞精，攪拌均勻,，淋在豆腐塊(喜歡的話,，可適當加點醋)。

方法五

材料

皮蛋兩個,，內脂豆腐一盒,，生抽，陳醋,，糖,，涼白開1小匙，蒜,，辣椒油,，香油，鹽,。

做法

1.內脂豆腐可以用開水燙一下,，切塊，皮蛋剝皮切塊,，香菜洗凈切斷兒,。

2.蒜切蓉，與生抽,，鹽,，陳醋，少許糖,，涼白開,，香油和辣椒油攪拌均勻。

3.把切好的豆腐塊放盤中,，上面放皮蛋塊,，澆上調好的汁，撒上香菜即可,。

方法六

材料

皮蛋,，豆腐，小尖椒,，花生米,。

調料

生抽，香醋,，鹽,，雞精,，蒜，香油,。

做法

1.小尖椒切碎,，蒜切成蒜泥。

2.將生抽,，香醋,，鹽，雞精,，蒜泥,，小尖椒，香油調好放碗里備用,。

3.盒裝豆腐切薄皮平放盤中,。

4.皮蛋切丁放豆腐上。

5.淋上拌好的調料,，好吃的皮蛋豆腐上桌,。

方法七

材料

嫩豆腐1/2盒，皮蛋1個,，榨菜20公克,，嫩姜20公克，蔥白1支,，淋醬汁：1大匙,，米醋3大匙，醬油1/2大匙,，醬油膏1/2大匙,，胡麻油1大匙，辣椒醬1小匙,。

做法

1.將嫩豆腐瀝干水份,、皮蛋撥殼、榨菜洗凈,，然后皆切成粗丁狀備用,。

2.嫩姜片切絲,、青蔥切成長2公分的細絲狀備用,。

3.將所有淋醬汁的材料混合拌勻備用。

4.將作法1及一半的作法2材料混合盛于盤中,，淋入作法3的醬汁,，再撒上剩余的作法2材料即可。

方法八

材料

絹豆腐1盒,，皮蛋1個無鉛,，咸蛋1個(取蛋黃),，香菜幾根，大蒜幾瓣,，醋,，生抽，鹽,，香油,。

做法

1.內酯豆腐用刀劃開上面，倒扣在盤中,，放置一會會出很多水,，倒掉水。

2.切成小塊,，擺入盤中備用,。皮蛋切丁，咸蛋黃取出切小丁,，香菜切碎,。

3.蒜拍碎切末，加醋,、生抽,、鹽、香油拌勻成料汁,。

4.先把切好的皮蛋鋪在豆腐上,，再把咸蛋黃粒放在豆腐上，撒香菜,，最后把料汁澆上即可,。

結語：以上就是為大家介紹的皮蛋豆腐的家常做法，你們都了解了吧,。這對于喜歡吃皮蛋豆腐的人來說,，真的是極好的?？戳松厦嬲f的豆腐的做法大全以及豆腐怎么做好吃,，想吃的小伙伴快去試試吧。