豆芽菜是很多人喜歡吃的蔬菜之一，它是豆子發(fā)芽長出來的,，按照豆子的種類,，又分為綠豆芽、黃豆芽,、黑豆芽等,。這些豆子在發(fā)芽的過程中，不僅維生素C會(huì)增加很多,，部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,，你能達(dá)到豆類原含量的N倍，所以豆芽菜的營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比豆類更大,。

綠豆芽,，顧名思義就是綠豆泡發(fā)后長出的嫩芽，綠豆發(fā)芽后氨基酸達(dá)到綠豆的七倍,，是種營養(yǎng)又美味的蔬菜。綠豆芽不僅富含維生素C,，能增強(qiáng)抵抗力,，少感冒,；且常吃綠豆芽能清熱解毒,、利尿除濕,、治療口腔潰瘍,、軟化血管、降血脂等功效,。綠豆芽的熱量低,，水份和纖維含量高,，能促進(jìn)消化,、防治便秘,、減少膽固醇的堆積,，所以怕長肉肉的女生也可常吃。

昨天還買了幾塊香干,，就將它倆搭配在一起炒,。先炒香干絲,，加入點(diǎn)生抽上色，蠔油提鮮,，再放入綠豆芽，放了豆芽菜后要大火快炒,，簡單翻炒幾下就加鹽調(diào)味，這樣保持豆芽菜的脆爽,，也避免營養(yǎng)的流失。很簡單的一道家常小炒菜,，香干的軟嫩和綠豆芽的爽脆相得益彰,，非常和諧，好吃又營養(yǎng),，多吃還不長胖,，有空試試吧。

【豆芽菜炒干絲】 原料：干子4片豆芽菜1小盤紅椒1個(gè)生抽1勺蠔油1勺油鹽適量 制作：1.準(zhǔn)備好原材料,；

2.熱鍋涼油,，放入干絲進(jìn)去翻炒；

3.翻炒幾下后加入適量的生抽翻砂上色,；

4.再加入少許蠔油翻炒,；

5.放入豆芽菜進(jìn)去翻炒；

6.翻炒幾下后加入調(diào)味,；

7.最后加入紅椒翻炒變色即可,。

小貼士：1.先煸炒干絲,，加入點(diǎn)生抽上色,，蠔油提鮮,；2.放入豆芽菜要大火快速翻炒，即可加鹽調(diào)味,。