夏天必吃的甜品,，豈能少了它,。

芋圓燒仙草,，讓你在家也能體會(huì)芋圓的晶瑩剔透,，口感的Q彈爽滑。

用三種材料作出的芋圓,，色澤豐富鮮艷，味道也不同，搭配紅豆和牛奶一起,，香甜可口,，做法還簡(jiǎn)單，不用再外出排隊(duì)買(mǎi)甜食啦,。

你需要準(zhǔn)備

芋圓

紅薯 250g 紫薯 250g 芋頭 250g 木薯粉 400g

蜜豆

紅豆 500g 冰糖 50g 水 2L

仙草凍

黑涼粉粉 50g 涼水 150ml 開(kāi)水 1.1L

椰奶 煉乳

制作過(guò)程

芋圓

1.將紫薯、紅薯,、芋頭洗凈切塊上鍋蒸熟,。

2.將蒸好的紫薯,、紅薯和芋頭搗成泥。

3.分別加入木薯粉,，揉成軟硬適中的面團(tuán)。薯類(lèi)和木薯粉的比例大約為2:1,。

4.揉好的面團(tuán)略有彈性，軟硬適中,，可以搓成條狀,。

5.面團(tuán)搓成條狀后,，用刀切成小段,，滾下粉防粘。

6.水開(kāi)后下芋圓,，開(kāi)鍋后芋圓浮起來(lái)就可以了，撈出芋圓時(shí)立刻放入冰水,，備用

蜜豆

7.紅豆500克提前用清水泡3個(gè)小時(shí)，紅豆和冰糖的比例約為10:1,。

8.將2升水燒開(kāi)，放入泡好的紅豆,，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮,，水減少約一半后放入冰糖，稍微攪拌至冰糖融化,，不需一直攪拌,，小火煮直至水收干即可。

9.將蜜豆撈出,，備用,。

仙草凍

10.將150ml涼水倒入50克黑涼粉粉里,，攪拌均勻,。同時(shí)1.1L水大火燒開(kāi)。

11.待水開(kāi)后關(guān)火,，倒入混合好的黑涼粉液體，攪拌均勻,，室溫冷卻,。

12.加入芋圓,、蜜豆,、仙草再倒入椰奶和煉奶即可。

小貼士

薯類(lèi)和木薯粉的比例只是一個(gè)參考值,，因?yàn)槊糠N食材的含水量不同，可以根據(jù)材料不同添加或減少用水,。