芋圓是去臺灣必吃的甜品，Q彈爽滑的口感讓人欲罷不能,！在大陸,，吃芋圓大家最常去的是鮮芋仙，但我們自己動手做出來的芋圓,，一點都不比鮮芋仙的味道差,！最后還有蜜紅豆和仙草凍的做法哦～

自制鮮芋仙芋圓

·· 用 料 ··

芋圓

紅薯 250g 紫薯 250g

芋頭 250g 木薯粉 400g

蜜紅豆

紅豆 500g 冰糖 50g 水 2L

仙草凍

黑涼粉粉 50g 冷水 150ml 開水 1.1L

··做 法··

1 |將紫薯,、紅薯和芋頭洗凈削皮切成小塊。

2 | 切好后將紫薯、紅薯和芋頭蒸熟,。(蒸到用筷子輕松穿透就可以了,。)

3 | 用工具搗成泥狀,。（如果沒有工具，也可以用叉子搗,，或者放進保鮮袋用搟面杖搟成泥狀,。）

4 | 搗成泥后的樣子,。

5 | 分別加入木薯粉,，揉成軟硬適中的面團。薯類和木薯粉的比例大約為2:1,，這只是一個參考值,，因為每種食材的含水量不同,，比如紫薯就比較干,，含水量少,，揉面團的時候就要少加些木薯粉，如不好成團,，可適量加一點牛奶或水揉,。而如果用南瓜的話，水份就很大,，需要多加木薯粉,，木薯粉加的越多，食材本身的味道就越淡,，所以加粉的量要根據(jù)食材來控制,。

6 | 揉好的面團略有彈性,，軟硬適中，可以搓成條狀,。如搓成條狀時面團散開,，說明太干了，需要加點水或牛奶繼續(xù)揉,。

7 | 面團搓成條狀后,，用刀切成小段,，滾下粉防粘。

8 | 全部切好的芋圓，如一次吃不了,，可以裝保鮮袋放冰箱冷凍,。吃的時候拿出來可以直接煮，不需解凍,。

9 | 煮芋圓的時候,，水開后下芋圓,，開鍋后芋圓浮起來就可以了，撈出芋圓時立刻放入冰水,，可讓芋圓口感Q彈加倍哦～吃的時候可根據(jù)自己的口味里加入紅豆,、仙草凍、椰漿,、煉乳等調(diào)味,，也可以搭配水果,，味道也很贊～

10 | 蜜紅豆的制作方法：紅豆500克提前用清水泡3個小時,。紅豆和冰糖的比例約為10:1，喜歡吃甜就多放些,，可依據(jù)個人口味增減,。

11 | 將2升水燒開,，放入泡好的紅豆，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮,，水減少約一半后放入冰糖,，稍微攪拌至冰糖融化，不需一直攪拌,，小火煮直至水收干即可,。

12 | 蜜紅豆完成,。可搭配各種甜品～

13 | 仙草凍的制作方法：準備好黑涼粉粉50克、冷水150毫升,、開水1.1升,。

14 | 將150毫升冷水倒入50克黑涼粉粉里,，攪拌均勻。同時1.1升水大火燒開,。

15 | 待水開后關(guān)火,，倒入混合好的黑涼粉液體,，攪拌均勻，室溫冷卻,。晾涼凝固后了放入冰箱冷藏,，吃的時候，取出切小塊，即可食用～

·

·作 品·秀 ··

吃芋圓吃上癮了～今天特意加了西米、龜苓膏,、芒果,，口感更加豐富！

加了紅豆，仙草,，紫薯南瓜丸子,，還有豆花兒。爽到非常,！

下午茶,，媲美鮮芋仙,，味道超棒的！