燕麥?zhǔn)且环N主食,，它含有15%的蛋白質(zhì),、6.7%的脂肪、61.6%的碳水化合物,，另外,，還有多種維生素（如維生素B1、維生素B2,、維生素E）和礦物質(zhì)（如鈣,、鐵、鋅）等,。

比較特別的是,，燕麥的膳食纖維的含量約為10.6%，遠(yuǎn)高于其他谷物,，如大米中膳食纖維含量還不到1%,，就連小米的膳食纖維也還不到2%。其中高含量的β-葡聚糖,，還使得燕麥具有改善血糖的作用,。

2013年,，一項(xiàng)針對2型糖尿病病人進(jìn)行的隨機(jī)對照研究顯示，與單純飲食控制組相比,，每天吃100克燕麥,，持續(xù)1個月，可降低空腹血糖,。

可見,，燕麥?zhǔn)?span>糖尿病人比較理想的食物。

但是,，市場上的燕麥產(chǎn)品有多種,，并非每一種都適合糖尿病人。

一般推薦糖尿病人首選燕麥米,，因?yàn)樵诔Ｒ姷难帑湲a(chǎn)品里面,，燕麥米的加工程度是最低的，營養(yǎng)保存得最好,，對糖尿人的血糖控制最有利,。

然后才是很多人熟悉的純燕麥片，純燕麥片其實(shí)也分多種,，有需要較長時間來煮的,，也有不需要煮很久快熟的，還有放進(jìn)開水里泡一泡就能吃的,。這幾種純燕麥片加工程度越來越深，營養(yǎng)也越來越遜色,，對血糖的影響也依次變大,。很顯然，糖尿病人優(yōu)先選擇更靠前的,。

另外,，市場上還有所謂的營養(yǎng)麥片，這種營養(yǎng)麥片不一定是以燕麥作為主要谷物（甚至不添加燕麥）,，也可能以小麥,、大米、玉米等作為主要谷物,，并加入植脂末（奶精）,、白砂糖、麥芽糊精,、食用香精等,。營養(yǎng)麥片在營養(yǎng)價值上遠(yuǎn)不如純燕麥片、燕麥米,，有可能讓糖尿病人血糖出現(xiàn)較大波動,，因此不建議糖尿病人吃,。

當(dāng)然，除了選擇合適的燕麥種類之外,，糖尿病人吃的燕麥最好不要烹調(diào)太久,，而且吃的時候不要加糖，可以和蔬菜,、豆制品等一起搭配著吃,。