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這樣做的炒面太好吃了,,調(diào)料是關(guān)鍵,比外面飯店的還要香,!

 藝苑小屋蓉 2018-06-21

深夜看球肚子餓了怎么辦?這次給大家推薦一款豉油皇炒面的做法,,這是廣式宵夜少不了的必點菜式,!只用很簡單的材料就能做出別具風味的味道。

豉油是粵語,,也就是醬油,。豉油皇大概是“醬油之皇”的意思,是用生抽,、老抽,、蠔油、糖等等自行調(diào)制的出來的調(diào)料,,所以,,要做美味的炒面,調(diào)料是很關(guān)鍵的步驟,。廣式豉油皇炒面一開始是沒有肉的,,就是些豆芽菜,韭黃等配菜不可或缺,,鮮香味美,,這款炒面無論是作為日常小點還是夜宵,都是非常不錯的,。

豉油皇炒面

【材料】:豆芽 適量,、胡蘿卜 半根、韭菜 少許,、掛面 適量(2人份),、生抽 1湯匙,、老抽 半湯匙、蠔油 1湯匙,、糖 2茶匙

【做法】:1,、豆芽切去頭尾;

2,、韭菜切段,,胡蘿卜切絲;

3,、鍋內(nèi)燒熱水,,水開后放入面條,煮2分鐘左右,,不要煮太久,,要不影響口感,根據(jù)自己用的面條的種類和分量調(diào)整一下,;面條煮好后用冷水沖洗到完全冷卻,;

4、鍋內(nèi)放入一勺油,,倒入韭菜和胡蘿卜炒軟,;

5、倒入豆芽炒軟,;

6,、用1湯匙生抽+半湯匙老抽+1湯匙蠔油+2茶匙糖調(diào)成醬汁;

7,、放入瀝干水的面條,,用筷子翻炒;

8,、淋入醬汁,;

9、換中火,,用筷子翻拌均勻,,使面條都粘上醬汁即可;

如果喜歡芝麻香氣呢,,還可以撒上白芝麻就可以盛出裝盤享用了,。

【小提示】: 面條在焯水的時候斷生即可,不要煮到面條徹底軟爛,,這樣無法炒出爽口彈牙的面條哦,。







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