今天給大家介紹一種夏季時令蔬菜,，這種菜不但含有豐富的維生素c,，可溶性和不可溶性纖維，而且最關(guān)鍵的一點(diǎn)是,，這道食物里含有生物堿,。生物堿有助于控制血壓,，可降火，開胃,，易消化,，同時與其他食物一起煮，可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng),。這三道菜是絲瓜炒蛋,，絲瓜燉豆腐，小炒絲瓜荷包蛋,，做法簡單,，營養(yǎng)全面，大家學(xué)起來,！

絲瓜切完容易變色,，為了保持翠綠色，切完可以用鹽水稍稍泡一下?lián)瞥鰹r干,，或者在起鍋前才放鹽,。

小炒絲瓜荷包蛋：這道菜的做法可以說是推陳出新，很少有朋友會用絲瓜炒荷包蛋吧,，絲瓜的清爽加上荷包蛋的焦香,，那滋味真的太和諧了！

材料：鵪鶉蛋,，絲瓜,，蒸魚豉油，白胡椒粉,，鹽,，糖。

第一步：絲瓜切成滾刀塊,，蒸魚豉油,，白胡椒粉，鹽糖適量,，可將這些調(diào)料拌成調(diào)味汁備用。

第二步：煎荷包蛋,，鍋熱下油,，放少量鹽，可多一些,，將鵪鶉蛋兩面煎成焦黃色,。

第三步：

炒絲瓜，煎蛋留下的油燒熱,，倒入絲瓜翻炒,，倒少量清水,，蓋鍋蓋將絲瓜煮軟。

第四步：接著將荷包蛋倒進(jìn)去,，加入調(diào)味汁,，轉(zhuǎn)中大火快速翻炒，讓食材都上色入味,。

絲瓜燉豆腐,，大家看圖哈，話不多說：

絲瓜,，嫩豆腐,，大蒜，干辣椒,，蔥,，淀粉，姜絲,，高湯,，最好用砂鍋燉。

第一步：熱鍋下油,，加入蒜瓣,，蔥姜，辣椒翻炒,，

第二步：加入絲瓜翻炒片刻,，加入豆腐，加入豆腐后少翻炒,，加入高湯燒開燉煮,，再撒入木耳。

燉個四分鐘,，即可享受佳肴,。

雞蛋炒絲瓜

材料：絲瓜，雞蛋,，油鹽,，姜絲

第一步：絲瓜焯水，焯的時候鍋里放點(diǎn)油,，保持翠綠色,。撈出后瀝干。

第二步：雞蛋打入碗中,，加鹽,，攪拌均勻，鍋里放油，炒熟盛出,。

第三步：鍋熱倒油,，放入姜末，倒入絲瓜,，加鹽,，翻炒20秒加入蛋花翻炒30秒就可起鍋。