菌啊菇啊有營養(yǎng)是大家都知道的,，有營養(yǎng)的食物就要做的很美味！

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇

材料：剛會啼的小公雞一只,、蘑菇,、洋蔥、蒜,、生姜,、麻油、蠔油、糖

做法：

1,、雞殺好洗凈切塊,，放入蠔油、生抽,、鹽,、生姜、料酒,、胡椒粉,、蒜粉腌制2小時；

2,、蘑菇切片放沸水焯一下,，放少量鹽；

3,、鍋中放少量油，放入蒜頭,、生姜煸香,，再放入腌制好的雞塊翻炒；

4,、待雞塊變色變熟時放入蘑菇,、洋蔥、少量切碎的小辣椒翻炒,；

5,、放入生抽兩勺、老抽一勺,、糖一勺,、蠔油一勺、鹽適量,、水至雞塊頂部,，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半；

6,、起鍋時淋上一點香油,，撒入香菜稍做點綴即可盛起上桌。

草菇蠔汁牛柳

草菇牛柳

材料：牛里脊,、草菇,、青椒、蔥,、洋蔥,、蠔油、胡椒粉、料酒,、老抽,、生抽、味精,、鹽,、白糖、油,、蒜,、姜、花椒,、生粉

做法：

1,、牛肉可讓攤主切好，拿回來洗凈,，放入胡椒粉,，耗油，料酒,，老抽,，生粉腌制半小時；

2,、青椒,、洋蔥切絲，草菇切片,，蒜切片,，蔥切段，準備好食材備用,；

3,、油鍋燒熱倒入牛肉炒至變色，撈出備用,，鍋內(nèi)留油,；

4、油熱放入姜蒜,，花椒爆香倒入草菇,，辣椒，洋蔥翻炒,，炒到5層熟放入牛肉,；

5、再放入生抽,，耗油一勺,，白糖少許,，鹽，味精,，加入蔥段,，翻炒均勻后即可出鍋。

香菇蒸雪魚

香菇蒸鱈魚

材料：雪魚,、香菇,、蔥、紅尖椒,、料酒,、鹽、蒸魚豉油

做法：

1,、準備好所需食材和調(diào)味,；

2、將銀鱈魚洗凈,，用廚房紙將水分拭干,；

3、香菇放淡鹽水中浸泡一會兒,，然后清洗干凈,，擠去水分；

4,、香菇切薄片，紅尖椒去蒂洗凈,，切碎末,；香蔥洗凈去根須，切蔥花,；

5,、取一小碗，加入蒸魚豉油,、料酒,，加入鹽攪拌均勻，調(diào)成味汁,；

6,、銀鱈魚放入盤中，切好的香菇片均勻擺放在鱈魚上,，均勻淋上調(diào)好的調(diào)味汁,；

7、將魚盤放入開水蒸鍋中,，大火蒸6分鐘關(guān)火,；

8,、將尖椒碎和香蔥粒撒在魚上，加蓋燜2-3分鐘即可,。

干煸平菇

干煸平菇

材料：平菇,、油、姜,、蒜,、花椒、干紅辣椒,、糖,、鹽

做法：

1、平菇洗凈,，撕條狀入微波蒸籠,，微波爐轉(zhuǎn)2分鐘取出控干對于水份；

2,、準備好姜粒,，蒜粒、花椒,、干紅辣椒節(jié),、鹽、白糖,；

3,、熱鍋放油，將姜蒜花椒和干活辣椒放進去爆香,；

4,、放入平菇煸炒，煸炒至微微發(fā)干變色放入鹽,，少許白糖調(diào)味即可盛出,；

金針菇拌紫甘藍

金針菇拌紫甘藍

材料：金針菇、紫甘藍,、香菜,、鹽、香油,、辣椒油,、蒜、白醋,、生抽

做法：

1,、金針菇洗凈，放開水鍋里焯水后瀝干水份備用,；

2,、紫甘藍洗凈切絲,，香菜洗凈切碎，大蒜切末,；

3,、把金針菇、紫甘藍和香菜放盆中,；

4,、把大蒜末、白醋,、香油,、鹽、辣椒油和少許生抽放小碗中攪拌均勻,；

5,、倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可。