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中國(guó)人吃菜是少不了各種調(diào)味品的,，糖、鹽,、醬油,、醋…等等,，沒有了調(diào)味品，再好的食材好像也缺了幾分味道,。但對(duì)于“三高”人群來(lái)說(shuō),，哪些調(diào)味品可以吃？哪些需要控制呢,？   范志紅 副教授 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 1,、醬豆腐   亮黃燈！ 醬豆腐的含鹽量為10%,，可以吃,，但不能多吃。 醬豆腐中除了鹽之外,，還有豆腐,。豆腐里含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣,、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素,。豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生豐富的B族維生素。同時(shí),，豆腐加工成醬豆腐的過(guò)程中,，還會(huì)產(chǎn)生很多具有保健作用的活性肽。所以,，“三高”人群可用醬豆腐代替鹽,。   “三高”人群每天攝入鹽的總量不宜超過(guò)6克，宜選擇低鈉鹽,，也可用醬油,、耗油、豆豉來(lái)代替鹽,。 2,、雞精  亮黃燈！ 在不吃鹽的基礎(chǔ)上,，每日雞精的攝入量不能超過(guò)12克,。
雞精和味精的區(qū)別？  雞精配料表 雞精里包含了味精,，雞精的配料表里含有食用鹽,、白砂糖、谷氨酸鈉（味精）,、食用香精,、香料、雞肉粉、雞油,、5'-呈味核苷酸二鈉等,。 5'-呈味核苷酸二鈉和谷氨酸鈉兌在一起會(huì)極大地增強(qiáng)味精的鮮味，再配合一些其他的香料,，使得雞精的味道更加豐富多樣和醇厚,。 3、醋   亮綠燈,！ 吃醋對(duì)身體有很好的保健作用,，每天吃醋的量以個(gè)人耐受程度為前提。 醋有利于降低血脂,；攝入醋以后,，能夠抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，控制血壓升高,；醋有利于多種礦物質(zhì)吸收,，如鉀、鈣,、鎂,；適當(dāng)吃醋可延緩餐后血糖上升速度。 4,、番茄醬 亮綠燈,！ 純番茄醬的原料就是鮮番茄，含有豐富的番茄紅素,、鉀,、維生素C等，里面的脂肪含量為0,，碳水化合物和鈉的含量也極低,。 番茄醬和番茄沙司的區(qū)別？ 番茄沙司配料表 番茄沙司由番茄醬再加工而成,，原料有濃縮番茄醬、乙?；矸哿姿嶂?、食醋、冰乙酸,、鹽,、香辛料、黃原膠,、檸檬酸,、山梨酸鉀（防腐劑）、安賽蜜（甜味劑）、誘惑紅（紅色素）,、赤蘚紅（紅色素）等,。
番茄沙司的營(yíng)養(yǎng)只相當(dāng)于番茄醬的1/3，但是各種添加劑卻非常多,。所以“三高”人群對(duì)番茄沙司的攝入量一定要控制,。 |
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來(lái)自： 為什么73 > 《央視,、新華社等》
