最近青椒大批量上市,，而且都是露天生長(zhǎng)的，非常健康,，胡師傅為大家研究了很多種青椒的吃法,，今天就教給大家虎皮青椒的3種做法，還教大家炸青椒不變色的4大訣竅,，超級(jí)實(shí)用,，幫助大家解決炒青椒時(shí)問(wèn)題,。

一：蠔油虎皮青椒做法：

食材：青椒300克,、蒜末20克、姜末10克,，食用油,、食鹽、胡椒,、味精適量,、蠔油30克。

1.先將青椒處理干凈,，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉,，如青椒太大，切成2半，然后洗凈后,，瀝干水份備用,。

2.鍋底放入適量油，油溫三成熱,，放入青椒,，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮,，即可起鍋,。

3.鍋底放入適量油燒熱，然后放入蒜末,、姜末爆香,，在放入虎皮青椒、蠔油,、食鹽,、胡椒、味精炒勻即可起鍋裝盤,。               

 二：糖醋虎皮青椒做法

食材：青椒300克,、食用油、食鹽,、胡椒適量,、食醋30ml、白糖10克,。

1.先將青椒處理干凈,，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大,，切成2半,，然后洗凈后，瀝干水份備用,。

2.鍋底放入適量油,，油溫三成熱，放入青椒,，小火慢炸,，把青椒兩面都炸成虎皮，加入適量食鹽,、胡椒即可起鍋,。

3.然后把糖醋進(jìn)行混合，然后放入盤中,，把炸好的虎皮青椒放入在糖醋醬汁中,，然后蘸著食用即可,。

三：爆香虎皮青椒做法

食材：青椒300克、豆瓣醬25克,、豆豉10克,、蒜末10克、姜末10克,，食用油,、食鹽、胡椒,、味精適量,、白糖3克、食醋8ml,。

1.先將青椒處理干凈,，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大,，切成2半,，然后洗凈后，瀝干水份備用,。

2.鍋底放入適量油,，油溫三成熱，放入青椒,，小火慢炸,，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋,。

3.鍋底放入適量油燒熱,，然后放入蒜末、姜末,、豆瓣醬,、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒,、食鹽,、胡椒、味精,、白糖炒勻,，最后起鍋時(shí)候,，放入食醋即可起鍋裝盤,。

青椒不變色的4大訣竅：

1.青椒選擇最新鮮的，不要買隔天的,，隔天青椒做出來(lái)的青椒容易變色,。

2.青椒處理干凈了,，需要瀝干水分，不然炸的時(shí)候水氣足,，也會(huì)導(dǎo)致青椒變色,。

3.熱鍋3層油溫炸青椒，慢慢炸,，保證青椒不變黃不變黑,，炸出來(lái)的青椒特別好看。

4.最后燒青椒的時(shí)候,，需要大火,，不點(diǎn)水，最后青椒做出來(lái)的非常的好看,。

這就是今天教給大家虎皮青椒的做法,，很多人最愛吃第三種虎皮青椒，不過(guò),，第一種和第二種也是非常好吃的,，希望大家可以嘗試一下，如果大家還掌握了我教給大家做虎皮青椒的4種訣竅,，保證您的虎皮青椒做的非常好吃,。