端午節(jié)到了,，遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，想吃家鄉(xiāng)的粽子,。打電話給媽媽,，親媽教我這樣包粽子，鮮香軟糯,，黏而爽口,，每一口都是愛，粽葉飄香,，滿滿的都是回憶,，一鍋粽子帶我解鄉(xiāng)愁。

我是南方人，每年端午節(jié),，從小就吃咸味粽子,，也特喜歡吃咸味粽子。粽子在廣東一年四季都有賣,，但是端午節(jié)前后的粽子感覺特別好吃,，也特別多人買，很多家庭也自己包,。從記憶起,，媽媽每年端午節(jié)都會(huì)包鮮肉粽，粽子飄出香味,，我就開始在廚房轉(zhuǎn)悠,，等著開蓋吃，老媽就就會(huì)說(shuō),，別饞了,，等煮好了，會(huì)我叫去吃,。

現(xiàn)在遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng),，端午節(jié)特別想念家鄉(xiāng)的粽子，想念媽媽包的鮮肉粽子,，于是打電話給媽媽,，讓她教我包鮮肉粽子。幸好,，現(xiàn)在不分南北,，什么都可以購(gòu)買到。鮮肉粽的食材在南方隨處可見,，比如枧水,，但是在這里很少見到，于是購(gòu)買食用堿代替枧水,。其他還好,，都通用可以購(gòu)買到。下面就來(lái)看看這款南方咸味的鮮肉粽子具體做法吧,。

【鮮肉粽】 食材：糯米1000克、花生米200克,、五花肉500克,、食用堿1克、鹽3克,、油,、生抽、姜粉,、生抽等適量,。包裹粽子的：粽葉、棕櫚葉或蒲葦葉

1.糯米洗凈,，撈出瀝干水,，放一點(diǎn)食用堿，拌均,，讓糯米顏色變的微黃,，加入食用堿，粽子會(huì)爽口,，容易煮,，好吃,。把花生米洗凈，撈出,，加入糯米里,、然后放鹽、油攪拌均勻,。

2.五花肉洗凈，切厚片,，五花肉要切厚片,，口感才好，吃的時(shí)候很有飽足感,。放油,、鹽、姜粉,、生抽拌均腌制3分鐘,。

3.購(gòu)買回來(lái)的新鮮粽葉,、棕櫚葉分別浸泡,，一片一片洗凈，撈出瀝干水,，用沸水煮一下，這樣可以殺菌消毒,，包粽子的時(shí)候也比較軟,，好包，但是不要煮太久,，我是沸水燙了一下就撈出,。粽葉個(gè)人建議購(gòu)買新鮮的會(huì)比較清晰，當(dāng)然干粽葉也不錯(cuò),。棕櫚葉也可以用麻繩替代,，但是不能用塑料繩子哦。

4.粽葉折疊成不漏的漏斗形狀,，放入花生米糯米,，壓緊實(shí)。接著放入五花肉,，再放入糯米花生,，五花肉要放在中間，煮好之后粽子的軟糯清香,，肉香嫩滑,。

5.食材放八成滿,，把粽葉折疊起來(lái),，用手固定上面做成三角形狀，再用棕櫚葉綁結(jié)實(shí),。一定要綁的結(jié)結(jié)實(shí)實(shí),，粽子才好吃哦。粽子形狀很多,，根據(jù)自己喜歡包出不同形狀都可以的,。

6.包好的粽子,，用廚房剪刀,，把多余的粽葉和棕櫚葉剪掉，剪掉多余的粽葉和棕櫚葉,，就漂亮多了,，煮的時(shí)候也不占空間。

7.把粽子放入壓力鍋,，加入適量的清水，清水浸沒(méi)粽子,，電壓力鍋按90分鐘,，煮好之后會(huì)自動(dòng)跳開,，然后燜到可以開蓋即可。打開蓋子的時(shí)候香噴噴,，太好吃了,。

【溫馨小貼士】粽葉挑選新鮮的粽子會(huì)更加清香好吃,，綁?mèng)杖~的繩子要麻繩和天然的棕櫚葉會(huì)更加健康,。壓力鍋不同，煮粽子的時(shí)間略有差異,。

端午節(jié)到了，包粽子了嗎,？這款鮮肉粽子喜歡吃嗎,？遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)的人，喜歡家鄉(xiāng)的粽子嗎,？對(duì)咸味粽子,，有疑問(wèn)請(qǐng)留言，我會(huì)一一回答,。提前祝大家端午節(jié)愉快,！