1,，醬燒豬蹄

醬燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品,，屬于家常菜。

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠,、它能結(jié)合許多水,，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺,，延緩皮膚衰老,。

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,，使冠心病和腦血管病得到改善,，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效,。冬天吃豬蹄再好不過(guò)了,。

2，紅燒肥腸

紅燒肥腸是湖北武漢市的一道傳統(tǒng)佳肴,。此菜以紅燒技法制成,。成菜豬腸形如象眼，色澤黃亮,，味道香醇,，柔嫩可口，肥而不膩,。 并且有氣血雙補(bǔ),、 補(bǔ)虛養(yǎng)身、 便秘調(diào)理,、痔瘡調(diào)理等功效,。

做法：豬大腸洗凈切條、冬茹切條,、生姜切片,、蔥切段、蒜子切去二頭,。燒鍋下油,，放入姜片、蒜子,、冬茹、大腸煸炒至水干,。加清湯,，調(diào)入鹽、太太樂(lè)味精,、白糖,、老抽王、胡椒粉至汁濃時(shí),，用生粉勾芡,，淋入太太樂(lè)芝麻油即可。

3,，白菜豆腐湯

白菜豆腐湯是一道簡(jiǎn)易的家常湯品,。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮,。味道鮮美,，而且含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,，口感獨(dú)特，受到大眾喜愛(ài),。

做法：將豆腐切成3.3厘米長(zhǎng),、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片,，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。湯鍋置旺火上,，放入豬油燒熱,，添入高湯，白菜葉,、豆腐,，熬至菜熟后，放入細(xì)鹽,，味精,，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成,。

4,，醬燒骨頭

醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨,，醬排骨,，和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn),，就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴,、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯,，啃起來(lái)也更有樂(lè)趣而最受歡迎,。

做法：炒鍋適量油，爆香蔥姜,，炒棒骨,；炒變色后加1勺海鮮醬油，1勺蠔油,，0.5勺干黃醬,，翻炒上色。小火慢燉,。燉至肉爛湯濃,；湯汁不要收的太干，吃完棒骨,，湯汁再加點(diǎn)水還可以涮點(diǎn)蔬菜吃,。

5,，爆炒臘肉

臘肉在中國(guó)南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多,，北方以腌牛肉為主,。臘肉種類(lèi)紛呈，同一品種,，又因產(chǎn)地,，加工方法等的不同而各具特色。

做法：將臘肉入鍋加水煮至沸,，撈出切片,。紅辣椒切片，大蒜切斷,。鍋中加油預(yù)熱（我們家都吃豬油）,，下入臘肉翻炒約3分熟時(shí)放入紅辣椒，待出鍋時(shí)加入味精和大蒜即可,。