過年禮花

一年又一年,，在每年最寒冷的季節(jié),，是中華民族最盛大的春節(jié)。

迎接春天的到來的節(jié)日,，和親朋好友團聚的節(jié)日,。

春天的節(jié)日

每年的大年三十，久居北京的我,，自20年前嫁給來自青島的老公后,，踏上了去青島過年的回鄉(xiāng)之路。

青島

青島屬于中國的北方,，緯度位于上海和北京中間,，各距離七八百公里,。如果在歐洲，這樣的距離相當于橫跨兩個國家,。事實上,，在青島過年和小時候在上海過年，不同之處太多了,。

過年大餐

首先,，兩個地方對過年的時間定義和稱呼不同。

過年窗花

中國北方,，包括青島，在臘月二十三過小年,，距離大年初一還有一周,。而上海沒有過小年這一說法，倒是有小年夜,，就是,，大年初一之前兩天，標至著春節(jié)的到來,。

過年紅燈籠

北方的春節(jié)前夜,，叫做除夕，而在上海,，叫做大年夜,。雖然叫法不同，但是那天晚上,，無疑是一年里最熱鬧的一晚,。

年夜飯

大人們從早上就開始準備除夕的晚飯，一周前就備好了豐富的食材,。在青島過除夕,，盡管有各色好吃到爆的海鮮，但是,，餃子是萬萬不可少的,。

由于青島面朝大海，家家戶戶都會包帶海鮮的餃子,。

青島海鮮

青島魚水餃的燈籠

什么大蝦餃,、鲅魚餃、嘎啦（就是蛤蜊）餃······還有外面黑乎乎（因為面粉調(diào)和了黑色的墨魚汁）,，里面白花花的墨魚餃子,。

青島墨魚水餃

可是，在沒有到青島之前,，我竟然不知道餃子為何方神圣,，不僅家里人從來沒有做過,，在餐廳都很少吃到過。

上海的小吃琳瑯滿目,，和煎餃相像的是鍋貼

上海鍋貼

和蒸餃相像的是燒麥

上海燒麥

和水餃可以抗衡的就是餛飩了,。

上海小餛飩

但是，餛飩在上海的年夜飯里一般不出現(xiàn),，覺得它過于平庸,，是日常的早點。上海年夜飯里必然要出現(xiàn)的是八寶飯,。雖然只是最后一道甜點,，但是，有了這個才算一頓完美的晚宴,。

上海八寶飯

到了正月初一一大早,，在青島吃的還是餃子,。餃子餡里悄悄放上幾枚錢幣,，誰吃到了,，預(yù)示著一年的好財運。包餃子的大姑姐老是沖老公使眼色,，所以每年他總是吃錢冠軍,。

好財運

在上海，一年的第一頓早餐一定是甜的,。蒸年糕或者炸年糕,，預(yù)示著年年走高，步步高升,。小的時候,，不太愛吃甜食，這第一頓飯總是象征性地扒兩口,，接下來串門,，少不了好吃的。

上海年糕

去親戚家里拜年,，青島和上海為客人預(yù)備的小吃也是完全不同的,。

等待客人

在青島，提前就會炸好各種炸物,，如白菜丸子,、麻花、肉包子,，炸肉······客人一到,，就將這些小吃上屜騰（意思為“蒸”）一下，冒著熱氣端出來,。

青島炸丸子

至今讓我記憶猶新的上海拜年小吃是炸春卷,。豆沙春卷顯得不夠排場,，黃芽菜肉絲春卷才是春節(jié)的菜。

上海肉絲春卷原材料

黃牙菜就是北方說的大白菜,。拿大白菜切絲和肉絲炒了,，其中放入不少白胡椒，最后淀粉勾芡,。放涼了,，就是春卷的餡料。吃前,，用薄皮卷了,，平底鍋煎一下。外面是薄脆的皮,，里面裹著軟香又帶著點辛辣的餡,，鮮美無比。

上海肉絲春卷

上海肉絲春卷

至于過年的主食,，在青島，除了餃子之外,，還有花饃,。

青島花饃

過年才有的花饃是山東特產(chǎn)，不僅外形討喜,，有大壽桃,、鯉魚、蝴蝶,、小豬等各種造型,，

青島花饃

青島花饃

青島花饃

味道也非常不同凡響。山東的面發(fā)得有勁道,，不沾牙,，耐嚼，不似上海的饅頭,，喧,、軟又沾牙。掰開了,，不少還帶五谷餡的,。有大黃米糯米加紅棗皮的，有包縷縷面絲的銀絲卷,，有南瓜面做餡的,，更多的是豆餡和夾雜大紅棗的。

大黃米糯米加紅棗皮餡的饃

銀絲卷

奶黃卷

到了正月十五,，就是元宵節(jié)了,。在上海過年的時候,，一直不知道元宵是什么東西，因為我們管元宵叫做湯圓,。來了青島后第一次吃到花生餡的元宵,。

花生餡的元宵

但是，永遠忘不了的是上海的肉湯圓,，算起來,，至少有20年以上沒有吃到過了。肉湯圓個頭很大,，差不多有小雞蛋那么大,。常常不是圓的，而是兩頭帶個尖尖,，以顯示它的不凡身份,。咬開了，油汪汪的肉汁就滴了出來,。在物質(zhì)生活還不是那么豐富的年代,，肉湯圓幾乎是財富與地位的象征了，待客之最高禮遇,?？上В枚啾狈脚笥岩宦牭皆€可以是葷的,，感覺難以想象,。

肉餡湯圓

我們偉大的祖國實在太大了，各地過年的風俗,、食物,、禮儀、習慣也是千差萬別,。我和一大幫和我沒有任何血緣關(guān)系（至少在孩子沒有出生的時候）的人在一起過一年中最重要的節(jié)日,，而沒有任何違和感。愛,，包容了一切,，也豐富了一切！

接福

紅包