麻辣燜鍋

麻辣燜鍋是我做過(guò)的最自由的一道菜,。你可以任意選擇喜歡的食材，不必在意規(guī)則,，更沒有約束,。嫩滑的排骨、鮮活的藕片,、豬五花和雞翅……看它們?cè)跓崂钡募t鍋里翻滾,，冒出青煙，涌入鼻尖,。

麻辣燜鍋的故事

很多時(shí)候遇上冰箱需要集中打掃的時(shí)候,，這道菜就特別適合，因?yàn)槭裁礀|西都可以往里放,。是居家必會(huì)的一道菜,。

麻辣燜鍋配料

排骨300g

雞翅300g

蓮藕一個(gè)

黃瓜一根

胡蘿卜一根

薯?xiàng)l一份

大蔥姜蒜

青椒紅椒小米椒

花椒 香菜

（注：你可以替換成任何你喜歡吃的菜,，比如豆腐皮,，竹筍，紅薯片,，平菇,，五花肉，蝦,，各種丸子）

操作步驟

1.準(zhǔn)備各種配料,，先把黃瓜切成條

青椒小米辣切成小段

蓮藕切成片

胡蘿卜先豎著切再對(duì)半切片

紅椒去籽切成小塊

大蔥切小段

姜和蒜切成小片

2.將雞翅正反面劃幾刀,，這樣更入味兒

3.將雞翅和排骨放在一個(gè)碗里，倒入適量的料酒,，生抽,，淀粉，鹽,，雞精,，姜蒜和花椒,。用手抓勻，腌制10分鐘,。

4.鍋內(nèi)熱油,，放入青椒小米辣,，姜和蒜翻炒爆香

5.倒入腌制好了的雞翅和排骨

6.雞翅和排骨炒變色了后倒入切好的蓮藕,，黃瓜和胡蘿卜

7.等到香味炒出來(lái)后放入大蔥和買好的薯?xiàng)l,，翻炒均勻

8.加入適量清水，再撒點(diǎn)鹽,，蓋上鍋蓋煮10分鐘

9.時(shí)間到，揭開鍋蓋撒上辣椒面,，鹽 ,，雞精,，翻炒均勻，就可以出鍋啦~最后將香菜切成花,，撒在上面就可以了,！

舌尖妹小貼士

藕洗切片一定要浸泡在加了白醋的清水中,，以免變黑。炒得時(shí)候要注意火候,，不能太猛不然會(huì)糊,；但是要保持熱力，香味才能一直撲鼻,。