每到一地，我都會用圖文記錄我的美食體驗(yàn),。

發(fā)表出來后,，就會有人問我，推薦某某地某某餐廳嗎,？某某餐廳好不好吃,？為什么我覺得某某餐味道一般。

對于大多數(shù)并不把“吃”列為人生目標(biāo)之一的人來說,，答案其實(shí)是模糊的：自己喜歡就好,，好吃不好吃，自己吃吃就知道了,，遵從自己內(nèi)心最重要,。

平時愛吃什么，旅游就選擇吃什么,，那怕是到歐洲找中餐廳,，如果不喜歡牛排，還非要去品嘗掛星的牛排館,，豈不是強(qiáng)扭的瓜不甜,。任其米其林幾星也沒有自己的感受重要。

而我是屬于,，用味覺與他國異城纏身聯(lián)絡(luò),，不僅要在旅途中留下美景照片，也要體驗(yàn)異國特色飲食,，全方位了解一地人文文化的類型,。

因此，當(dāng)我回想起一座旅途中的城市,，回憶的線頭總是從食物開始的,。

福岡

美國航空公司的雜志里福岡成為The Next Great Foodie Pilgrimage（偉大的美食圣地），福岡的吃的東西已經(jīng)是在國外很出名,。

“香噴噴的白飯,，酥脆的炸肉餅

雖然不能讓生活中的沮喪一掃而光

但這種放縱食欲的自由

卻是的的確確能夠給人帶來撫慰的”

福岡的飲食因?yàn)闃闼兀约兇猓灰驗(yàn)榧兇?，所以難得,。

福岡屋臺

屋臺是福岡最具特色的餐飲形式。

晚上18:00開始,，在河邊的平靜的街道上,，會出現(xiàn)一排流動攤販拍檔，日本人稱之為屋臺(やたい Yatai),。

夜攤的食物有各種可以快速料理的食物,，最常見的是拉面、餃子,、烤肉,、關(guān)東煮、各種明太子料理,。這種形式, 據(jù)說是日本江戶時代流行的“快餐”,。

而現(xiàn)在的屋臺, 除了繼續(xù)提供快捷的食物外, 其實(shí)最主要是提供一個工作后可以互相交流的平臺。

看過韓劇的,，都會見過主人公在街頭巷尾塑料棚子里吃小吃和燒酒,，其實(shí)類型是一樣的。

福岡有幾個著名的屋臺區(qū)：祗園大通り．はかた駅前通り街角的屋臺區(qū),、冷泉公園屋臺區(qū),、那珂川通り．中洲懸橋屋臺區(qū)、那珂川通り．春吉橋屋臺區(qū),，最后這個最大最熱鬧,。

食客大多是當(dāng)?shù)厝藶橹鳎加杏慰?。大家在白色的路燈和店家橘色的燈光籠罩下氣氛放松的聊天,，喝酒，干杯,，滿滿市井的人情味,。

據(jù)說福岡是日本唯一可以擁有夜攤排擋的城市，這些攤檔開了三四十年不在少數(shù),，這也是福岡有趣和值得探索的一部分。

福岡市屋臺分布地圖

福岡的市場

在日本各地,，去市場逛吃是我最喜歡做的事情之一,。福岡也有兩個著名的市場：柳橋聯(lián)合市場與長濱海鮮市場。

這兩個市場規(guī)模很小,，更像是給當(dāng)?shù)厝颂峁┥畋憷膱鏊?/p>

昭和初期在柳橋一帶販?zhǔn)埘r魚的阿部父子將土地買下,、取兒子「阿部明」的「明」字拿來當(dāng)?shù)昝_始經(jīng)營起了「明市場」，據(jù)說這就是柳橋連合市場的前身,。

開業(yè)后非常繁榮,，進(jìn)而連附近地區(qū)也陸續(xù)集合了許多店鋪，之后又產(chǎn)生了「サービス」,、「中央」,、「明第一」、「明第二」,、「寶新道」這 5 個小組合,。戰(zhàn)后這五個組合決定攜手合作、將市場取名為「柳橋連合市場」擴(kuò)大連合營業(yè)至今,。

這間專賣魚板的「高松の蒲鉾」店,，在店頭將現(xiàn)炸現(xiàn)賣的各式色彩鮮艷、香氣逼人的天婦羅一字排開來,，色香味俱全,。

?我前面一群臺灣客人包圓了好幾種，等我逛了一圈回來,，趕緊買了最后剩下的幾只魚丸魚糕餅,。老板娘用油鍋二次加工，切好,，放到餐盒里,，還體貼地提供了牙簽。一早趕飛機(jī)沒吃午餐的我們站在門口大口吃了起來,。 

店招中的蒲鉾（かまぼこ）,，是指用白魚的魚肉磨碎、經(jīng)過蒸煮或火烤加入調(diào)味料后所形成的一種食品,。

大部分是用長方形的板子將材料拱起來做成半月形狀使之固定,。吃的時候切片烹調(diào)，可煎可炒也可以放入火鍋當(dāng)配料,。即中文的「魚板」,。

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【柳橋聯(lián)合市場】

交通：博多站郵便局前，乘坐巴士到柳橋站,，車資100日元

營業(yè)時間：11：00-16：00

長濱海鮮市場是一棟臨海的大樓,，這點(diǎn)跟普通的市場不同。場外市場平時不對外開放,，只接受魚獲買賣,。

大樓一層有很多家主打海鮮的餐廳，主要服務(wù)樓里或者周邊漁產(chǎn)行業(yè)的工作人員,。所以價格十分美麗,。

?我們在福魚吃了海鮮蓋飯和紅燒鯛魚套餐,，一共1700日元。

店里就餐的幾乎都是附近的上班族和現(xiàn)場工人,，可能是工作辛苦,，所以食量都不小。?

?頂樓還有展望臺,，以及一些當(dāng)?shù)禺a(chǎn)魚類的說明,。

 

?【長濱海鮮市場】

地址：福岡市中央?yún)^(qū)長濱3-11-3 福岡市中央批發(fā)市場 鮮魚市場。

交通：地鐵赤坂站出站口步行約7分鐘 ,、 西鐵巴士長濱2丁目站步行約1分鐘,、西鐵巴士法務(wù)局前站步行約5分鐘。

葫蘆壽司

福岡面向大海,，這里的海鮮物美價廉,，擅長利用時令食材的壽司店鱗次櫛比。

這家不愧是福岡人氣餐廳排名第一的的壽司店,。我們18：00到門口,，長龍已經(jīng)從二樓排到了一樓。

那天博多降溫,，我們站在寒風(fēng)中,，胃一直在呼喚暖和的食物，但是大腦完全不理會,，還是一心一意想吃到這家壽司,。

 

?還好等待時間不太長，走進(jìn)店里,，人一下就high了起來,。

吧臺里的壽司師傅有五六個，操作非?？?，四周有不少座椅，我們被帶到了榻榻米區(qū)域,。

坐下后,，發(fā)現(xiàn)這家店的韓國、臺灣,、香港客人非常多,。

墻上掛著菜單，不是“限定”就是“最佳”,，配上圖,，再標(biāo)上食材的產(chǎn)地，刺激自己口水不停,。

?我們點(diǎn)了三套壽司,，當(dāng)我們享用壽司套餐的時候，發(fā)現(xiàn)其中一枚壽司竟然動了起來,，原來這個是福岡特色,，生鮑魚壽司。鮮活的鮑魚口感獨(dú)特,，彈性十足,。如果已經(jīng)死掉了，就會變得僵硬,。

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不過癮我們又點(diǎn)了一桌子的海鮮料理,，無論是烤物還是炸物，每道菜都是現(xiàn)場制作,，沒有讓我們失望,。

感謝這些食材，讓我們圓滿的結(jié)束了在福岡的旅行,。

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【葫蘆壽司】

電 話： +81-92-7220010

地 址： 福岡県福岡市中央?yún)^(qū)天神 2-10-20 2F·3F

營業(yè)時間： 周一- 周日 11:30-15:00（最后點(diǎn)餐時間 14:30 ）,，17:00-21:30 （最后點(diǎn)餐時間 21:00 ）

小倉

旦過市場

比較福岡的兩家市場，小倉的旦過市場就大了許多,，與周圍的商街連接起來,，形成了當(dāng)?shù)厝松畈少彽闹饕攸c(diǎn)。

旦過市場的氣氛就像自家門口經(jīng)常會逛的菜市場一樣,，都是普通的食物,，價格也非常平民。店家之間相熟,，還會幫忙互相照顧生意,。

比如有一家烤物店，老板在里間制作烤鰻魚,，我們在外面一邊流口水一邊看,，隔壁蔬菜店的圓圓臉老板看我們感興趣，就幫忙招呼我們介紹價格,。鰻魚店老板明顯沒有圓圓臉的蔬菜店老板親和,，但是一板一眼中流露的是悉心經(jīng)營的仔細(xì)。這一對店老板與其說是在做生意更像是在過尋常日子,。

?旦過中常見的除了生魚片,，還有九州特色的魚糕魚丸以及網(wǎng)絡(luò)上頗有名氣的關(guān)東煮。

創(chuàng)業(yè)至今已有24年的老店,，雖然主打的是手工制作的手打?yàn)觚埫妫?span style="word-spacing: normal;">擺放在店門口的「おでん」才是人氣單品,。

推薦由店家手工制作的豆皮包、高麗菜卷,！

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?【旦過市場】

地址：北九州市小倉區(qū)魚町4-2-18

營業(yè)時間：各店鋪?zhàn)杂?/p>

休假日：各店鋪?zhàn)杂?/p>

 一蘭拉面

很多人到日本都要吃一蘭拉面,，而一蘭拉面的總店在福岡,！都說福岡是豬骨拉面的圣地，而在日本更有一句話是“來到博多,，必去一蘭”,，可見一蘭拉面在日本的高人氣。

博多的一蘭,，門口排隊(duì)是常態(tài),。

在小倉，也有一蘭的分店,，排隊(duì)人少了很多,。

也可以品嘗到最地道的骨湯味兒、最特色的花頭,。?

日本拉面的精華在骨湯,，所以在品嘗的時候不要著急挑面條。

面條端上來后,，先用筷子把面條在湯中抖開,，讓湯汁里的香氣與油珠包裹在每一根面條上。第二步,，用勺子喝兩口湯,，讓味蕾適應(yīng)面條的溫度。第三步,，才是吃面條,。這時候面條已經(jīng)被湯汁浸潤，口感是最好的,。

另外,，一蘭的辣油，是我在日本吃到的最辣的辣椒油,。

?佐賀

佐賀牛 

在?九州之前,，已經(jīng)吃過了沖繩石垣牛、神戶牛,、高山的飛驒牛,，在吃和牛的路上，越走越遠(yuǎn),，也越來越沉入,。

與日本之行，特別喜歡安排一次溫泉酒店,，安排三四個在地市場一樣,，如果是和牛的產(chǎn)地，也是要安排進(jìn)來,，品嘗一番的,。

?這家店就在佐賀站前南口,，我們在佐賀住了三晚，第一晚過去,，已經(jīng)沒有位子,，索性預(yù)約了第三晚的時間。

遇到了火爆的餐廳,，心里反而會小小高興一下。一般而言,，選擇的人多,，說明這里的確不錯。?

先來一波佐賀牛,，按慣例,，燒肉的吃法，要有一顆肥牛油,，用來刷篦子,。

個人認(rèn)為牛肉好吃與否，關(guān)鍵在于：油脂含量豐富并且分布均勻,。在日本市場里看看賣肉的柜臺,，就能看到有著漂亮大理石花紋的和牛切片。這樣的肉,，稍微烤一烤,，就能入口，因?yàn)楦邷?，油脂會快速分泌出來,，裹在肉的表層。這種混合著油和肉香氣的汁,，是對味蕾最大的刺激,，也是吃下一晚日本大米飯的最好佐料。?

 

 

?【七輪焼肉 牛笑 佐賀駅南口店】

地址：〒840-0816 佐賀県佐賀市駅南本町6-2

到達(dá)方式：JR長崎本線 佐賀站 南口 步行5分鐘

營業(yè)時間：周一～周日 晚餐：17:00～23:00(L.O.22:30) 不定期休息

人均消費(fèi)：3,800 日元

電話：+81-952-37-6329

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燒羊肉

因?yàn)榕Ｐζ咻喌谝煌頉]有座兒,，?所以選擇了旁邊這家主打北海道羊肉的烤肉店,。

幾年前在旭川大黑屋吃燒羊肉，一直啜泣哀嚎“為什么北京沒有這么好吃的燒肉,？,！回去就吃不到了！”

燒肉料理的肉,，每一份分量不是很大,，所以價格看上去都很劃算。我們點(diǎn)了所有推薦的肉類,，例如羊肋排,、羊肩,。?

與佐賀牛的薄切方法不同，羊肉都是厚切,。服務(wù)員會在肉烤的差不多的時候,，用剪刀處理成小塊。

這家主打羊肉和酒,，因此各種雞尾酒,、水果酒有很多選擇。例如梅子酒,、杏子酒,，很有日本特色。?

服務(wù)員不是帥氣的大叔,，就是漂亮的小姐姐,。仗著酒勁兒，拍一下小姐姐的側(cè)顏,。

 

與我們經(jīng)常吃到的羊肉不同,，北海道的羊肉，沒有羊騷味,。

如果說吃牛肉追求的是精致,，是入口即化。

那吃這個追求的就是一個字,，滿口是肉的滿足感,。

另外， 還有一些簡單的配菜和主食,，調(diào)和吃多了肉的油膩感,。

【羊肉酒場 悟大(佐賀駅前店)】

地址： 佐賀県佐賀市駅南本町6-6アルテビル佐賀1F

營業(yè)時間：全年 整周 17:00-01:00

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居酒屋

佐賀地地道道是日本的“鄉(xiāng)下”，在武雄溫泉找那家有名的餃子會館,，發(fā)現(xiàn)竟然已經(jīng)拆除,。在站前一排居酒屋前，我們不知道該如何選擇,。?

曖昧的橘紅色燈光中,，隱隱傳來屋里傳出日本男人的大笑聲。?

日本的居酒屋,，是一個神奇的所在,，再拘謹(jǐn)?shù)娜毡救耍胍购筮M(jìn)入居酒屋,，像變了一個人一樣,，放松自在甚至有點(diǎn)得意忘形。?

被幾家居酒屋拒之門外后，找到了這家夫妻老婆店,。男老板守住吧臺,，女老板負(fù)責(zé)外場。

 

 

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居酒屋以喝酒為主,，菜量都不大,，當(dāng)然價格也不會貴到哪里去。

吃東西的心情會被氛圍帶動,，熱熱鬧鬧的居酒屋氣氛,，和對面的人說話都要提高聲量才聽得到，不過沒關(guān)系,，大家都超開心,。?

 

今天看到照片，發(fā)現(xiàn)我們四個人吃了好多,，都是日本式家常便飯。最后結(jié)賬,，才不到200人民幣,。

直到今天，那天的開懷大笑和興高采烈仍然印象深刻,。

旅行就要這樣,！?

有田燒五膳?

日本佐賀縣的有田町，這個出現(xiàn)在米其林餐廳《食器的藝術(shù)》中的日本陶瓷之鄉(xiāng),，承載了日本陶瓷400年的歷史,，一直堅持從餐具到工藝美術(shù)品為中心的陶瓷制造業(yè)。

所以,，這個擁有得天獨(dú)厚資源和工藝傳統(tǒng)的小鎮(zhèn),，素來也有“日本景德鎮(zhèn)”的瓷都之稱。?

有田燒五膳是用特別定制的有田燒放著,，外表看著像是一個首飾盒的便當(dāng)盒,，里面一共有5個菜。

都是當(dāng)?shù)氐碾u肉或者蔬菜等作為食材,，用燒,、煮、蒸,、炸以及醋腌的方法來做,，是當(dāng)?shù)刈罱奶厣a(chǎn)品。?

?也有餐廳提供更為豐盛的有田燒料理,，比如有田畫廊,。

將精致瓷器與不同形式的料理完美結(jié)合，沒有入口，已經(jīng)醉了,。?

 

?【有田畫廊】

地址：佐賀県西松浦郡有田町本町乙3057,。

營業(yè)時間：9:00-19:00