豆腐是人們飯桌上的一道家常菜,，幾乎家家戶戶都會吃到的,，在我們家吃得尤其多，我們家人都吃豆制品,，大人小孩對于豆制品都喜歡的不得了,，抽以所以豆腐也就成了我的拿手菜，各種各樣的做法我都會,，今天小廚為大家?guī)硭姆N最好吃的豆腐的做法,，夏天沒食欲時可以做來吃吃，相當(dāng)?shù)拈_胃,，一一碗豆腐能干掉三碗米飯,，用來下飯倍棒的，做法還很簡單,。

【麻辣豆腐】

食材：嫩豆腐,，牛肉，郫縣豆瓣醬,，生姜，大蒜,，花椒,，橙子皮，水淀粉,，麻辣18鮮調(diào)料,，白糖,，小蔥，食鹽,，食用油,，

烹飪步驟

1、嫩豆腐用水沖洗下,，切成塊,，用水沖的時候要開很小的水，水一大容易把豆腐給沖碎了,，還有其實沖不沖都行的,，新鮮的橙子皮洗干凈也切好和豆腐裝在一起待用。

2,、牛肉用水沖洗干凈,，先切成片，再切切成小塊,，然后剁剁碎,，盡量剁碎一點，也不用放太多,，主要是調(diào)味,，牛肉也可以換成豬肉。這個按自己喜歡的來就好,。

3,、熱鍋涼油，先放幾粒椒煸出香味,，然后將花椒粒鏟出,，放生姜，大蒜煸香,，這個過程一直要開小火,，避免把調(diào)料炒糊掉，然后加入牛肉,，開大火,，快速翻炒至上色出鍋裝盤待用。

4,、另起鍋,，放少量的食用油，倒入一大勺的郫縣豆瓣醬小火煸炒出香味,。這個過程也要開小火,，不然也是容易糊掉的

5、倒入一大碗的水,，開大火,，燒開之后,，再煮3-5分鐘，把郫縣豆瓣醬的味道充分煮至湯里,。

6,、然后倒入豆腐，橙子皮,，以及炒好的牛肉,，放一點白糖，少量的食鹽,，煮開之后,，再煮5分鐘，讓豆腐充分的入味,。

7,、剩少量的湯汁時，倒入水淀粉煮開,，然后再在豆腐表面撒入麻辣18鮮調(diào)料,，用鍋鏟輕輕的拌勻。

8,、最后撒入蔥花點綴,，又香又好吃的麻婆豆腐就做好吃啦，看圖就很有食欲是不是,，那么你也做來吃吧,！

【白菜燉豆腐】

食材：凍豆腐，大白菜,，生抽,，白糖， 大蒜,，食鹽,，食用油，

烹飪方法：

1,、老豆腐買回家,，放冰箱冷凍一個晚上成型，豆腐在冷凍的過程中會產(chǎn)生很多的孔洞組織,，在燉的時候很容易入味的,，這是東北人喜歡吃的一種方法。

2,、大白菜清洗干凈,，莖和葉子都都斜刀切開，分類放好，葉子要先下鍋,，所以提前分開。

3,、把美食鍋提前預(yù)熱,，放食用油，放蒜蓉煸炒出香味,，再放白菜莖一起翻炒半分鐘,。

4、倒入凍豆腐,，放生抽,，少量的食鹽一起輕輕的的炒勻，豆腐易碎,，不宜用力翻炒,。

5、倒入沒過食材的水,，放少量的白糖一起煮開之后,，再燉十分鐘，讓其味道充分結(jié)合,。

6,、最后放入白菜葉子，再煮兩分鐘的樣子就可以出鍋了,，放葉子之后就不用煮太久了,，不然葉子就煮死了不好吃了，這個豆腐做好之后,，湯特別的好喝,，老公用湯都拌了一碗飯。豆腐基本上都是被孩子吃了

【昂刺魚煮豆腐】

食材：昂刺魚（汪丫魚）,，老豆腐,，干辣椒面，生姜,，水,，小蔥，食鹽,，食用油

制作步驟

1,、昂刺魚殺好之后，將外面這層黑黑,，滑滑的粘液用刀刮掉,。再清洗干凈，買的時候可以請店家殺好?，F(xiàn)在買魚無論是超市還是菜市場都會幫著殺魚的,。很方便

2,、老豆腐用水沖洗一下，切成厚片,，裝在碗里待用,。

3、熱鍋放油,，食鹽,，把油燒熱，把魚身上的水份用廚房用紙擦干,，放入鍋中煎至兩面上色出鍋,。

4、放入豆腐,，食鹽,，煎至兩面上色后，再撒點干辣椒面帶點辣味好吃,，不能吃辣就不要放了,。

5、倒入煎好的昂刺魚,，加入與菜齊平的水,，放生姜一起大火煮開，再改中火慢煮,。

6,、煮至湯呈奶白時就可 了，下蔥花點綴出鍋,。

【香辣豆腐】

食材：豆腐,，大蒜，大蔥,，蝦米,，麻辣香鍋調(diào)料，紅椒,，郫縣紅油豆瓣醬,，

烹飪方法：

1、麻辣干鍋豆腐,，這個豆腐和我平常吃的豆腐稍有一點不一樣,，比較有韌性，買的時候就是切好的,， 買回家用水沖沖就可以了,。

2、大蔥，紅椒洗凈切好待用,。

3,、熱鍋涼油，加入麻辣香鍋豆腐稍煎一下出鍋,。

4,、另起鍋下油，加入大蒜,，大蔥，紅椒煸香,，再加入麻辣香鍋調(diào)料翻炒出香味,。最后加一大勺郫縣紅油豆瓣醬一起炒香。

5,、加入豆腐,，蝦米一起翻炒均勻，再多翻炒幾個來回來,，讓其充分入味,。

6、最后撒入一點大蔥沫加以點綴出鍋,。一盤香噴噴的麻辣干鍋豆腐就做好了,。隔著屏幕打字我都要咽口水啦。