五谷雜糧是包含各種不同種類的全谷物,、全麥類及甘豆類，而全谷是指谷物在碾制過程中,，保留胚芽,、麩皮及胚乳三個部分，可以完整保留谷物的營養(yǎng),，全谷類包含：糙米,、黑糯米,、小米、胚芽米等,；全麥類包含：燕麥,、大麥、小麥,、蕎麥等,；甘豆類包含：紅豆、黑豆,、綠豆,、薏仁、蓮子,、玉米等,，以上皆是屬于五谷雜糧類的食物。

五谷雜糧要想好吃,，還要講究烹飪方法,，如果烹飪不得當，可能會影響食物的口感,。

比如說糙米,，在做糙米之前，先浸泡30分鐘左右,，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了,，糙米粥能刺激胃液分泌，有助于消化和營養(yǎng)吸收,。再如薏米煲湯,，不僅很滋補，口感也很不錯,。

從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度講,，一直秉承著“藥食同源”的理念，每天食用五谷雜糧可達到預防一些疾病的作用,；如：

燕麥,，燕麥中含有的 β- 葡聚糖，它能起到降低膽固醇,、預防心腦血管疾病的作用,。同時，燕麥的血糖指數(shù)較低,，富含膳食纖維,，飽腹感強，利于滑腸通便,，不僅有很好的營養(yǎng),，還是減肥人士的減肥佳品,。

蕎麥，蕎麥中富含膳食纖維,、蘆丁及黃酮類物質(zhì)等,，其中的蘆丁具有防治糖尿病，控制血糖的作用,，特別適合糖尿病患者食用,。而因其含有具有消炎止咳等功效的黃銅成分，蕎麥又被稱為“消炎糧食”,。