很快又到了一年一度的夏季了,啤酒燒烤小龍蝦可以說是夏季的主題曲,。周末放假,,吃貨也和朋友們約著想來一場(chǎng)說吃就吃的‘BBQ燒烤’,作為一個(gè)喜歡研究各種美食的吃貨,,團(tuán)隊(duì)燒烤的重任當(dāng)然是落在吃貨本人的頭上了,。 但是,,吃貨也沒有嘗試過‘BBQ燒烤’啊,為了這場(chǎng)計(jì)劃不會(huì)因?yàn)椤缓贸浴?、‘吃了拉肚子’等等因素?dǎo)致計(jì)劃不完美,,吃貨決定在家研究一波‘BBQ燒烤’的做法,最后發(fā)現(xiàn)秘訣:只要‘燒烤醬’調(diào)得好,,怎么烤都好吃,。 廢話不多說,,經(jīng)過幾輪失敗和調(diào)整,分享幾種味道不錯(cuò)的燒烤醬調(diào)法,,具體如下:
食材準(zhǔn)備 番茄,、洋蔥、蒜頭,、青椒,、紅糖、海鹽,、辣椒粉,、香醋、喼汁,、啤酒 正式制作 青椒去瓤切小塊,,入烤箱220度烤20-30分鐘至微焦,,取出切碎。 青椒的同時(shí)時(shí),,可把海鹽也放進(jìn)烤箱里烤 洋蔥,,蒜頭切碎 洋蔥蒜頭放入小鍋,最小火煎10-15分鐘至微焦,。煎的過程中要不停攪拌,。 加入啤酒,繼續(xù)煮至液體稍微少些了,。 加入番茄塊,,并把番茄塊盡量壓碎 加入紅糖,烤海鹽,,辣椒粉,,青椒碎,醋,。 繼續(xù)煮30分鐘左右,,至液體變得有些濃稠BBQ燒烤醬的做法步驟9 把煮好的醬料倒入料理機(jī)打1分鐘。在倒回國(guó)內(nèi)繼續(xù)小火煮至粘稠,。煮至醬料可以黏在木勺上了,,但是還是會(huì)慢慢留下來的程度就差不多了。BBQ燒烤醬的做法步驟10 立刻把醬料倒入密封罐內(nèi),。密封罐提前用熱水煮過消毒,。
食材準(zhǔn)備 洋蔥、蒜末,,姜末,,蕃茄醬,,糖,OK醬,,Tabasco醬,,黑胡椒粉,水,,奶油 正式制作 洋蔥切碎備用,。 熱鍋,,放入奶油至融,加入洋蔥,、蒜末、姜末,,以小火慢炒,。 炒至蒜末微焦后,加入黑胡椒翻炒幾下,,再加入剩余材料,,轉(zhuǎn)小火煮至略為濃稠即可熄火。
食材準(zhǔn)備 醬油,、黑胡椒粉,、清水、生姜,、玉米淀粉,、細(xì)砂糖、大蔥蔥白,、蠔油,、紫皮洋蔥、大蒜,、香油,、去皮梨肉、蘋果醋 正式制作 大蔥蔥白洗凈切段 鍋中倒入蠔油、醬油5,、玉米淀粉,、細(xì)砂糖、蔥白段,、黑胡椒粉,、清水,,攪拌均勻 開中火煮沸后關(guān)火晾涼,撈出蔥白不用,、加入蘋果醋15ml,,攪拌均勻 去皮梨肉、紫皮洋蔥切碎,、放入料理機(jī)中,,加入生姜、大蒜,,攪打成泥 打好的泥倒入鍋中與料汁混合,、再加入香油,攪拌均勻 燒烤醬倒入密封罐冷藏保存,、取出即可享用 注意事項(xiàng) 1.BBQ烤肉大部分都要提前腌制,,生肉燒烤不易入味。 2.燒烤時(shí)不要著急,,慢慢燒烤真的最后真的才是美味,。 |
|