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干炸魚段步驟1  鯉魚去鱗去內(nèi)臟,，清洗干凈，將魚肉片下來切成小段 步驟2  將魚段放入碗中,，用五香粉,、鹽、料酒,、蔥段,、姜片抓勻，腌制半小時 步驟3  將淀粉放入少許水,，和成較粘稠的糊,，倒入魚段中拌勻 步驟4  鍋中熱油，扔入一小塊魚段,，看見魚段冒出細小密集的氣泡后,，表明油溫正合適 步驟5  這時可以少量分次的炸魚段，炸制成淡淡的金黃色即可 步驟6  撈出控油 步驟7  鍋中繼續(xù)燒熱油,，待油溫較高時將所有的魚段一起放入鍋中復炸,，變成稍深的金黃色后即可撈出 |
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