【食全食美】小吃紫蘇啤酒口味蝦的做法教程

慈悲誠意 2018-05-29

展開全文

時間：2018-01-02 09:53:06 廚師：琉璃出處：做飯網(wǎng) 1319人做過這道菜

“一旦到了夏季，最流行的還是口味蝦,，到了晚上吃夜宵的時候,，大量的餐飲店對于口味蝦的銷售量大幅度增加了，實在是太受歡迎,，今天我要介紹的是紫蘇啤酒口味蝦的做法,，帶有啤酒味的口味蝦有什么味道呢，現(xiàn)在就來嘗試一下吧,，保證讓你停不了口,。”

食材清單

小技巧

1,、小龍蝦的頭部不要扔掉,，可以在鍋里炒出蝦油做別的菜，但是由于小龍蝦頭部有時候不干凈,，我很不放心所以不要了,。
2、倒入調(diào)料的時候一定要均勻的倒入,，這樣翻炒起來就比較入味,。
3、喜歡酒香比較重的可以多放一點啤酒,，我個人不太喜歡,，所以放一點點就夠了。

紫蘇啤酒口味蝦的做法步驟

1把小龍蝦用牙刷在水龍頭下洗刷干凈,，清除頭部放入漏水盆里（這里我沒有去蝦線,，等吃的時候再去，因為去了蝦線蝦肉會容易變老）,。
2在鍋里倒入植物油,，調(diào)到中火燒熱，再放入處理好的小龍蝦進行炸制,，等待小龍蝦完全變色后撈出來盛入盆中留著備用,。
3在鍋里留點油，添加郫縣豆瓣醬,、蒜,、姜、干辣椒段,、八角進行煸炒,，等到郫縣豆瓣醬炒出紅油后,，再放入桂皮、草果,、香葉,、肉蔻炒至出香味。
4之后加入小龍蝦,、啤酒,、魔芋、生抽,、白糖,、鹽、胡椒粉翻炒幾下,，等鍋里的食材混合均勻后放入紫蘇,、雞精進行翻炒，直到小龍蝦完全熟了立即出鍋添加香菜可以食用了,。