油酥芝麻燒餅 口感松軟的早點(diǎn)
時(shí)間：2018-03-07 16:50:51
廚師：琉璃
出處：做飯網(wǎng)
1322人做過這道菜
“在北京有一道十分好吃的早餐餅，幾乎家家都會(huì)做,，那一股濃濃的芝麻香味非常的吸引人,，那就是油酥芝麻燒餅，也是小編今天要介紹的,，雖然做出來的味道有很多種,，小編要介紹的是咸味，也是容易被接受的一種,，層多而薄,、口感松軟，接下來就請看看這道油酥芝麻燒餅的做法,?！?
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清水
適量
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白糖
少許
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八角
適量
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大蔥
適量
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油
少許
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鹽
適量
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香葉
適量
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芝麻
適量
小技巧
剛做出來的時(shí)候味道是最好的，芝麻是最香的,，并且外層比較的酥,。【做飯網(wǎng)】
油酥芝麻燒餅的做法步驟
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 1在大碗里放入酵母粉,，倒入溫水使其融化,，再撒點(diǎn)白糖、玉米油和特一粉用筷子不停的攪拌,，呈現(xiàn)絮狀之后開始用手揉,，揉成表面光滑的面團(tuán)放置溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，大約40分鐘,。
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 2在小一點(diǎn)的平底鍋里倒入食用油,，轉(zhuǎn)為中火燒熱，再投放蔥段,、八角進(jìn)行炸制,，等到有香味飄出后關(guān)火，料油就做好了,。
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 3在另一個(gè)碗里加入特一粉和鹽,，再倒入料油用筷子開始攪拌，做成稀油酥,。
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 4把發(fā)酵好的面團(tuán)放在硅膠墊上,，用搟面杖搟成面皮,，厚度為0.4毫米左右，在表面涂上稀油酥,。
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 5再從一頭卷到另一頭,，揪出12個(gè)小劑子，用手揉成球,，收口處朝下擺放,，在表面涂上一層薄薄的清水，再撒點(diǎn)芝麻,，燒餅胚就做好了,。
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 6開始預(yù)熱電餅鐺，再放入燒餅胚,，有芝麻的一面朝下進(jìn)行烙制,，大約1分鐘，再撒上芝麻進(jìn)行翻面,，再次烙制,，大概1分鐘，這時(shí)候就可以定型了,。
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 7再把燒餅胚送入烤盤上,，送入提前預(yù)熱好的烤箱中層，調(diào)制上下火200攝氏度進(jìn)行烤制,，大約15分鐘就可以出爐了,。
變化365
在北京燒餅的種類很多，比如《紅糖麻醬燒餅》,、《芝麻醬燒餅》,、《土家掉渣燒餅》等。
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