提起下酒菜,，相信很多小伙伴首先想到的就是一份油炸花生米或者是一份酒鬼花生啦，其實(shí)呢下酒菜的種類也是很多的,，小編今天要給大家分享的就是一份用黃豆做出來的下酒菜啦,，簡單方便，麻辣適中的酒鬼黃豆還是很不錯(cuò)的喲,，這樣的一份酒鬼黃豆不管是配粥還是用來做下酒菜都是很不錯(cuò)的喲,，而且用的食材也很簡單，家里有黃豆的小伙伴就可以來試試啊,，輕松就可以做出來的一份美食,，相信你會(huì)喜歡的。

首先需要準(zhǔn)備的就是黃豆啦,，準(zhǔn)備干的黃豆,，把黃豆放在清水中，把表面的灰塵沖洗干凈,，接著把黃豆放在清水中浸泡,，小編建議大家提前一個(gè)晚上浸泡黃豆，這樣做起來會(huì)比較方便一些,，同時(shí)炸出來的黃豆味道會(huì)更好喲。準(zhǔn)備適量的干辣椒,，用剪刀把干辣椒剪成小段備用,。

等到黃豆浸泡好了我們就可以開始起鍋啦,。在鍋里放上適量的油，等到油熱之后在鍋中加上適量的八角,，桂皮,，香葉爆香之后加上干辣椒段翻炒均勻，如果家里有火鍋底料的話也可以加上一點(diǎn)火鍋底料,，炒出香味之后加上食鹽,，生抽和半碗清水，適量的白糖攪拌均勻,，大火燒開之后加上浸泡好的黃豆,，小火慢慢煮二十分鐘左右，讓黃豆能充分入入味,。等到鍋里的湯汁變沒的時(shí)候小火慢慢翻炒至湯汁干透,，撒上適量的辣椒粉就可以出鍋啦。