先回答大家最關(guān)心的問(wèn)題答案,，那就是木耳菜沒(méi)有毒,，是可以食用的蔬菜。木耳菜與木耳并沒(méi)有什么親戚關(guān)系,，只是外形長(zhǎng)得有像木耳,，它的大名叫洛葵，是落葵科洛葵屬的植物,，主要分布于熱帶區(qū)域,，所以長(zhǎng)期以來(lái)主要是在我國(guó)南方才能見(jiàn)到,。后來(lái)木耳菜才被引種到北方，所以對(duì)很多北方人來(lái)說(shuō),，可能以前印象中并不常見(jiàn)到這個(gè)菜,。但實(shí)際上是，木耳菜在中國(guó)的食用歷史非常久遠(yuǎn),，可以追溯到兩千多年前,。木耳菜有很多小名，四川人叫它軟漿菜,，云南人叫它豆腐菜,，廣東人叫它潺菜，還有很多地方稱(chēng)為染漿葉等等,，不過(guò)最常用的還是“木耳菜”這個(gè)稱(chēng)呼,。

木耳菜除了外形長(zhǎng)得像木耳，口感也和大部分綠色蔬菜截然不同,，第一次吃木耳菜的人可能會(huì)被震撼到,，看起來(lái)清新翠綠猶如生菜，吃起來(lái)卻滑滑膩膩,，黏黏糊糊,，有點(diǎn)像銀耳的那種軟滑的口感。木耳菜最常見(jiàn)的烹飪方法是做湯或者加蒜蓉炒,，喜歡吃木耳菜的人熱衷于這種獨(dú)特的軟糯的口感,，不愛(ài)吃它的人則討厭它的這種拖沓不干脆。

其實(shí)木耳菜黏糊糊的口感來(lái)自于其中的多糖,。多糖類(lèi)物質(zhì)雖然很難被我們?nèi)祟?lèi)的消化系統(tǒng)消化吸收,，但并不是些無(wú)用的物質(zhì)。它們可以為生活在腸道中的微生物提供必要的營(yíng)養(yǎng),，對(duì)于維持腸道菌群（比如雙歧桿菌）和諧具有一定作用,。此外，多糖類(lèi)物質(zhì)還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，促進(jìn)胃腸的代謝,，因而可以促進(jìn)排便，因此木耳菜可以說(shuō)是一種非常健康的蔬菜,。

木耳菜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜,，因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑,，好像木耳的感覺(jué),，所以俗稱(chēng)木耳菜，木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美,，口感嫩滑,，深受南方居民的喜愛(ài),；近的來(lái)，北方人也嘗到了它的美味,。其實(shí)木耳菜在作為一道餐桌菜的同時(shí),，還具有很好的功效與作用，常食木耳菜有益健康,。

木耳菜的功效與作用

木耳菜別名潺菜,、落葵、藤菜,、承露,、無(wú)葵、軟漿葉,、籬笆菜、御菜,、紫豆菜,、胭脂菜、豆腐菜,、染漿葉,、紅果兒、繁露,、軟姜子等,，是一種比較常見(jiàn)的菜，吃木耳菜對(duì)人的身體健康又很多好吃哦,，我們來(lái)了解木耳菜的功效與作用,。

木耳菜的功效

1、活血,、防止血管硬化,，促進(jìn)血液循環(huán)。

2,、治外傷引起的疼痛,，血脈不通，神經(jīng)麻木,、手足抽搐,。

3、促進(jìn)排便,，改善痔漏,、便血，痔瘡及靜脈曲張,。

4,、治寒濕性腰腿疼痛,。

5、子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病,。

6,、改善貧血，骨質(zhì)疏松,。

7,、降血脂，對(duì)心腦血管疾患有很大幫助,。

8,、減重減肥。

菜,、胭脂菜,、豆腐菜、染漿葉,、紅果兒,、繁露、軟姜子等,，是一種比較常見(jiàn)的菜,，吃木耳菜對(duì)人的身體健康又很多好吃哦，我們來(lái)了解木耳菜的功效與作用,。

木耳菜的功效

1,、活血、防止血管硬化,，促進(jìn)血液循環(huán),。

2、治外傷引起的疼痛,，血脈不通,，神經(jīng)麻木、手足抽搐,。

3,、促進(jìn)排便，改善痔漏,、便血,，痔瘡及靜脈曲張。

4,、治寒濕性腰腿疼痛,。

5、子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病。

6,、改善貧血,，骨質(zhì)疏松。

7,、降血脂,，對(duì)心腦血管疾患有很大幫助。

8,、減重減肥,。

木耳菜的作用

1、木耳菜味甘,、酸,、性寒，歸心,、肝,、脾、大腸,、小腸經(jīng),；

2、具有清熱,、解毒、滑腸,、潤(rùn)燥,、涼血、生肌的功效,；

3,、可用于治療便秘、痢疾,、癤腫,、皮膚炎癥等病。

哪些人可以多吃,，哪些人不宜多吃,。

1、高血壓,、肝病,、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用,。

2,、孕婦及脾胃虛寒者慎食。

但是木耳菜食用注意要注意：

1,、高血壓,、肝病,、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用,。

2,、孕婦及脾胃虛寒者慎食。

3,、木耳菜適宜素炒,，要用旺火快炒，炒的時(shí)間長(zhǎng)了易出黏液,，并且不宜放醬油,。

木耳菜的做法

木耳菜的做法有很多，喜歡吃清淡的可以選擇清炒,，喜歡吃美味一點(diǎn)的可以加肉一起炒,。下面我們介紹兩款木耳菜的做法，喜歡吃木耳菜的朋友可參考,。

一,、清炒木耳菜

材料的準(zhǔn)備：

主料：木耳菜350克；調(diào)料：花生油15克,，大蒜15克,，香油8克，料酒3克,，鹽2克,，味精1克

做法

1、木耳菜洗凈,，撈出瀝水備用,；

2、蒜切成末,；

3,、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱,，放入蒜末稍炒,；

4、倒入料酒,，放入木耳菜,、精鹽、味精,，澆入香油,，出鍋即可。

二、海米扒木耳菜

主材料750g,，輔料蝦米25g,；調(diào)料：大蔥10克，大蒜20克,，鹽5克,，料酒5克，味精2克,，淀粉5克,，香油10克，花生油30克

做法：

1,、將木耳菜洗凈,，入開(kāi)水中燙至斷生，撈出沖涼,；

2,、炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟,，煸蔥,、蒜，烹料酒,、清湯,，下精鹽、海米及木耳菜,，移至小火燒至酥爛,；

3、加味精,、水淀粉勾芡，淋香油裝,。

木耳菜能生吃嗎

木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美,，口感嫩滑，它的葉子近似圓形,，肥厚而黏滑,，好像木耳的感覺(jué)，俗稱(chēng)木耳菜,。

木耳菜營(yíng)養(yǎng)極為豐富,，富含鈣、鐵,、蛋白質(zhì)及維生素A ,、維生素C 、B 族維生素和蛋白質(zhì)。具有降血壓,、益肝,、清熱涼血、利尿,、防止便秘的功效,。熱量低、脂肪少,，經(jīng)常食用有降血壓,、益肝、清熱涼血,、利尿,、防止便秘等功效，極適宜老年人食用,。高血壓,、肝病、便秘患者也可以多食,。

但是木耳菜的食用量也要注意一下,，一般每次最好吃50-70g ，而且要素炒,，用旺火快炒,，并不要放醬油。木耳菜經(jīng)常食用是可以的,，但是每天不要食用太多,，因?yàn)槟径诵院菀讉ζ⑽?，影響脾胃的功能,，建議炒熟了再吃。

吃木耳菜對(duì)人體的健康有很大的幫助,，因此日常生活中一定要多吃這種木耳菜,，當(dāng)然了木耳菜的吃法是很有講究的，如果做法不當(dāng)?shù)脑?，不僅會(huì)影響到其口感,，也會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)成份的流失的。因此日常在吃的時(shí)候一定要引起足夠的重視,。