原創(chuàng)思路：

鳳爪非常入味,，咸鮮微酸回口還有絲絲甜味,，口感筋道，令人回味,。

在南方,，鳳爪可是一道上檔次的名菜，富合谷氨酸,、膠原蛋白和鈣質(zhì),，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效,，其烹飪方法也比較多樣,。

原料：

長(zhǎng)柄大雞爪7個(gè)。

調(diào)料：

野山椒50克,，料包水（批量配方：古越龍山,、雞粉各250克，白糖150克,，紅曲米75克,，味精150克，東古一品鮮6瓶,，恒祥醋2瓶,，料包可以循環(huán)使用）1干克，香蔥20克,。

制作方法：

（1）長(zhǎng)柄大雞爪7個(gè),，剪去趾甲制凈，放入熱水內(nèi)焯熟透,。

（2）將過水燒透的鳳爪放到容器中,，（菜師傅：40458389）放入野山椒、香蔥,，倒入料包水,，蓋上蓋子，泡4小時(shí),。

（3）打開蓋子,，取泡好的雞爪，包好錫紙,，裝盤即可,。

菜師傅提醒關(guān)鍵：

要嚴(yán)格按照流程和時(shí)間制作，才能有鮮香脆的口味。