太湖三白獅子頭的做法

清平樂725 2018-05-27

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2017-01-20

這道地道的淮揚(yáng)菜由太湖銀魚、太湖白蝦,、太湖白魚組成,，顏色清麗，烹制方法簡單,，口感鮮嫩,，讓人不能不愛！

主料
太湖銀魚150g	太湖白蝦300g
太湖白魚700g
輔料
菜心6棵	漲發(fā)黑木耳40g
金耳40g	蔥
姜	鹽5g

用料小秘訣

家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味

腌肉時(shí)加入讓肉片鮮嫩多汁,，炒菜煲湯臨鍋時(shí)加入提鮮不口干

太湖三白獅子頭的做法步驟

1. 太湖白魚去頭去尾切成魚柳

2. 將魚柳收入碗中,，放入蔥姜和水腌制

3. 銀魚去頭切小粒

4. 白蝦取肉剁成泥狀

5. 把蝦茸魚茸放一起攪拌至上勁，再放入銀魚粒拌勻做成獅子頭形狀待用

6. 炒鍋上火加水,，放入準(zhǔn)備好的蔥姜,，燒開放入獅子頭燜6分鐘放入輔料裝盤即可

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來自：清平樂725 > 《魚丸,，魚豆腐》

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