有時候?qū)σ粋€城市的想念，只是因?yàn)橐煌朊妗?/p>

米皮

米皮,，是利用米為主要原料,，通過一系列的蒸制加工，做成的一種面食,，最著名的米皮當(dāng)屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮”,。

搟面皮

搟面皮是陜西地區(qū)特有的漢族名小吃,，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳。搟面皮從唐代冷淘面演變而來,，主要食材為精面粉,、辣椒，加以味精,、鹽,、醋等調(diào)料；小吃具有筋斗,、柔軟,、涼香、咸鮮,、酸辣可口等特點(diǎn),。

涼皮

涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一,。 涼皮歷史久遠(yuǎn),，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史,。突現(xiàn)“筋“,、“薄”、“細(xì)”,、“穰”四大特色,。“筋”,，是說勁道,，有嚼頭;“薄”，是說蒸得薄;“細(xì)”,，是說切得細(xì);“穰”,，是說柔軟。

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是陜西西安最富盛名的小吃,，肉爛湯濃,，肥而不膩，營養(yǎng)豐富,，香氣四溢,，誘人食欲，食后回味無窮,。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈,，煮時加蔥、姜,、花椒,、八角,、茴香,、桂皮等佐料煮爛,，湯汁備用。饃,，是一種白面烤餅,，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉,、原湯,，并配以蔥末、白菜絲,、料酒,、粉絲、鹽,、味精等調(diào)料,，單勺制作而成。

肉丸糊辣湯

肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃,。西安人最受歡迎的早餐之一,。肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯,，或者說牛肉丸燴菜,，但區(qū)別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸,，切成塊狀 的土豆,、蓮花白、胡蘿卜,、菜花,、芹菜等。

鏡糕

鏡糕是陜西的一種特色小吃,，外形小如鏡,，也圓如鏡，厚不盈指,。做法是把江米細(xì)細(xì)研磨成粉,，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉,，撒上紅糖,、綠色和黃色的糖，加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲,，一屜一屜的摞起來,，如寶塔般,，寶塔尖有一機(jī)關(guān)，待到熟透時蒸汽一沖,，發(fā)出長長的響聲,，兒童聞聲而至。

甑糕

甑（zèng）糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，是用糯米,、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成,，故名,。此小吃歷史悠久。甑,，是中國古代一種非常古老的蒸器,，有陶制、銅制,、鐵制等,，后經(jīng)民間傳承，將鐵甑保留至今,，而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味,。

biangbiang面

biangbiang面是陜西關(guān)中地區(qū)一種知名傳統(tǒng)面食，屬扯面的一種,，由上等面粉精制而成,。biangbiang面是陜西民風(fēng)民俗中的“陜西八大怪”之一“面條寬的像褲帶”指的就是該面食。biangbiang面主要通過揉,、抻,、甩、扯等步驟制作,，面寬而厚,，猶如褲腰帶，口感勁道,，食用前加入各色臊子或油潑辣子,，味辣而香。

喚醒沉睡的味蕾,，與食物相濡以

小編知道肯定還沒有說完,，那就歡迎大家評論補(bǔ)充咯~