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今天到集市上看到很多賣蒜仔的,，都是 些大爺大媽們,，他們的蒜都是地里種的 非常新鮮，也很便宜,?？粗麄兌纪Σ?/p> 容易的，下雨天,，還出來掙錢,，于是就 買了點大蒜頭，就算照顧下生意吧,！ 那圖便宜，買這么多蒜炒菜根本就吃不 完怎么辦呢？ 于是,，想了一招腌臘八蒜,，不是只有臘 八才可以腌的，用這種方法一年四季都 能吃到臘八蒜,。下面,，一起來看看我是 怎么做到的吧！ 【正宗臘八蒜】【材料】： 大蒜頭少許,，米醋適量,，食鹽適量。 【制作步驟】： 1,、首先,，將大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ脹鲩_水洗干 凈,，用毛巾擦開水分,，晾干。 2,、準備干凈的玻璃瓶子,，2元超市賣這 樣玻璃的瓶子，我用的就是在2元超市 買的,，很好用,，關(guān)鍵很便宜。 3,,、大蒜子用鹽拌勻腌制20分鐘,，倒入瓶 子里。 4,、最后,，倒入米醋能完全的浸泡大蒜就可 以了。蓋上瓶蓋子,，過幾天就可以吃了,。 【小貼士】： 第一,，買回來的大蒜一定要挑選好的，個頭 大點的,，光滑的泡出來才漂亮,。 第二，控制好,，大蒜的溫度,，要有陽光，不必 臘八才做,，有太陽和冰箱就可以做,。（10度~15 度之間）。 蒜頭有生命力,，當遇到內(nèi)部的酶就會把多糖 轉(zhuǎn)變葡萄糖,，有酸的環(huán)境蒜就不會發(fā)芽，而 是變成碧綠色,，從前沒有冰箱,，老人們只有 在12月天冷才開始做醋泡大蒜頭，所以又叫 臘八蒜,。
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