營養(yǎng)價值

        碧根果營養(yǎng)極為豐富，除含有40~50%的油脂外,，還含有蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、粗纖維,、鈣,、磷、鐵及維生素c,、b1,、b2、e等,，

         其中以不飽和脂肪酸,、維生素E以及蛋白質(zhì)的含量相對較高。
       1.不飽和脂肪酸：碧根果屬于核桃的一種,，和核桃類似也含有大量的油脂,，差不多占其干重的40~50%，其中大部分都屬于不飽和脂肪酸,，食用能在一定程度上降低低密度脂蛋白和低密度膽固醇的含量,，防治心血管疾病。
        2.維生素E：碧根果中維生素E的含量最高,，維生素E又被稱為生育酚,，其對生殖的調(diào)劑作用不容忽視，維生素E可以調(diào)節(jié)女性的雌激素的分泌,，促進(jìn)卵子的生長發(fā)育,，對男性的精子的質(zhì)量和數(shù)量也有提高作用。
        3.蛋白質(zhì)：碧根果的蛋白質(zhì)的含量很高,，而且基本上都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,，有研究表明每公斤的碧根果果仁的蛋白質(zhì)相當(dāng)于9公斤的鮮牛奶，食用可起到良好的補(bǔ)充蛋白的作用。

功效作用

         碧根果,，原產(chǎn)于美國和墨西哥北部,，是美國山核桃的果實，和我國的核桃很相似,，營養(yǎng)極為豐富，尤其是不飽和脂肪酸的含量比大多數(shù)的堅果類都高,，有補(bǔ)腎健腦,，補(bǔ)中益氣，潤肌膚,、烏須發(fā),、補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰,、溫肺定喘,、潤腸通便等多種功效。

1.降血壓

        碧根果仁中所含的鋅,、錳等微量元素在降血壓,、降血糖和保護(hù)心腦血管等方面具有重要作用。

       其中鋅不但有生血功能,，而且可降低并消除鎘的致高血壓作用,。人們經(jīng)常使用碧根果仁可以降低高血壓病的發(fā)生。

2.抗癌

       碧根果中所含油酸,、 脂肪酸已經(jīng)被證實可以減少患乳腺癌的風(fēng)險,。這主要是通過抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移和增殖實現(xiàn)的。

3.增強(qiáng)免疫力

        山核桃富含錳元素,，而錳元素是一種有效地抗氧化劑,。這種微量礦物質(zhì)有助于增強(qiáng)你的免疫力，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞免受自由基的損害,。攝入足夠的錳元素對神經(jīng)傳導(dǎo)及維持腦功能至關(guān)重要,。

4.減肥

        研究表明核桃等堅果的飲食包括有助于減肥。這是因為食用堅果增強(qiáng)飽腹感,，提高新陳代謝,。

5.防脫發(fā)

        碧根果富含左旋精氨酸，可以促進(jìn)頭皮健康,，刺激毛發(fā)生長,，治療男性脫發(fā)；并且碧根果中富含鐵元素,，可以促進(jìn)血紅蛋白生成,，改善頭部供血，防止脫發(fā)。

6.美容

        碧根果中含有大量抗氧化劑,，包括鞣花酸,、 維生素 A 和維生素 E。這些抗氧化劑可以抑制和消除導(dǎo)致皮膚過早老化的自由基的損害作用,。因此,，碧根果能夠防止細(xì)紋、 皺紋,、 色素沉著等衰老的跡象,。

7.促進(jìn)心血管健康

       山核桃被稱為'心臟健康的堅果，富含不飽和脂肪酸,，可以有效降低人體中有害膽固醇水平,；高含量的維生素B6可以抑制受損細(xì)胞增殖；經(jīng)常食用有益心血管健康,，防止冠狀動脈阻塞和中風(fēng),。

8.有益消化系統(tǒng)健康

        碧根果的纖維促進(jìn)腸道健康，有助于加強(qiáng)腸道蠕動,，及時排出糞便,，防止代謝廢物沉積于結(jié)腸，提高胃腸道系統(tǒng)的工作效率,。由于它可防止便秘,，減少了結(jié)腸炎、 結(jié)腸癌及痔瘡的風(fēng)險,。