蓮子是非常好吃的食物，不僅味道可口,，而且有清熱去火的功效,。但是蓮子不容易煮爛，那蓮子為什么煮不爛?蓮子怎么吃下火?一起來看看吧,。

蓮子為什么煮不爛

蓮子很難煮爛,，這是因為蓮子表皮有一層角質(zhì)，并隨著貯存時間延長而日益增厚,，故不容易吸水膨脹,。

用熱堿水浸泡，比例為堿一水十,，堿溶解后,，蓮子泡一小時左右,，用手揉捏蓮子,，表皮脫落，再放入熱水中浸泡,，蓮子肉膨脹了,，隨后一煮即爛,。蓮子煮不爛可能和品質(zhì)有關(guān)，如果蓮子是隔年的陳貨,，煮不爛的可能性相對較大,。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,，還可能與糖放得太早有關(guān)。蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室里一天,，然后拿出來煮就很容易爛,。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著,，等鍋稍涼后再開火煮沸,，重復(fù)三次就好了。

但是對蓮子如何快速煮爛,，是先泡蓮子,，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開后,，直接放入,，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了,。

蓮子外面的紅皮能吃嗎

能吃,，浸不浸都行。紅皮味澀,，有收歛作用,，能治遺精，遺尿,，便溏及虛性白帶,。

有些人覺得蓮子不好煮熟，總是煮不爛,，那蓮子為什么煮不爛,？蓮子怎么吃下火？接下來和小編了解下,。

蓮子怎么吃下火

荷葉蓮子粥

材料：新鮮蓮子300g、新鮮荷葉1張,、米半杯、冰糖適量,。

做法：

1,、準(zhǔn)備材料。

2,、煲中放入適量的清水,，大火燒開,。

3,、荷葉清洗干凈后切碎，放入煲開的水中,，中小火煮20分鐘，

4,、這時候水已經(jīng)變成淡淡的綠色,，而且香氣四溢，撈出荷葉,。倒入洗凈的大米和鮮蓮子,，大火再次煮開，用勺子稍稍攪動,，以免粘底,。

5、蓋上蓋子,，調(diào)到最小火，煮1.5-2小時左右,。

6,、煮至濃稠后，放入冰糖(按自己喜歡的甜度添加),。

7,、用勺子慢慢攪至冰糖融化即可。

綠豆蓮子湯

材料：綠豆150g,、蓮子50g、水適量,、冰糖適量。

做法：

1,、蓮子與綠豆用水提前泡30分鐘,。

2,、沖洗干凈,，放入高壓鍋,。

3,、加入適量冰糖,。

4,、加適量清水,。

5、高壓鍋加蓋,，大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火,，繼續(xù)燜40分鐘。

6,、口感軟糯的綠豆蓮子湯可以享用了。

薏米蓮子百合粥

材料：薏米50g,、蓮子50g,、百合20g,、糯米100g,、冰糖適量。

做法：

1,、薏米,、百合,、蓮子浸泡四個小時,。

2,、薏米百合蓮子洗凈放入電壓力鍋內(nèi)膽,。

3,、糯米洗凈放入，然后加入水,。

4、放入冰糖,。

5,、蓋蓋，選擇煮粥鍵,。

6、時間到后電壓力鍋自動泄壓,，盛出就可以享用啦。