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你還炸不好肉丸子?這個方法讓你炸出外焦里嫩又好看的丸子

 宏宇賓123 2018-05-21

?炸肉丸子,,一定是那個最解饞的零嘴,。如果沒人攔著,估計一會兒的功夫,,一小盆都能造了,。要是炸好一鍋丸子,肯定是需要竅門的,。


炸丸子,,怎么還找來了饅頭。其實一個饅頭,,正是炸出好丸子的關(guān)鍵所在,。方法很簡單,用饅頭來代替面粉,。


處理饅頭

將一個饅頭掰成四瓣,,浸在飲用水中,吸飽水后再將水分壓出來,。然后將這些饅頭碎,,放入肉餡中。


炸丸子

材料

肉餡,、饅頭,、料酒、五香粉,、醬油,、鹽、姜末,、淀粉

饅頭與肉餡的比例為1:1,,一個饅頭大約需要200g肉餡

步驟

  • 浸好水的饅頭碎,放入肉餡中,,攪拌均勻

  • 加入五香粉,、醬油、鹽,、料酒,、姜末等調(diào)料,此步驟完全可以根據(jù)個人口味

  • 加入少許淀粉,,順時針攪拌為餡料上勁


油炸食品的用油選擇

從健康角度來說,,油炸食品相對就沒有那么健康了,。但是在用油上,還是可以稍微講究的,。


營養(yǎng)師崔妍的建議:選擇透明度高的食用油,,比如玉米油或葵花籽油。透明度高的油,,意味著其精煉度高。這樣的油油煙少,,那么油煙少,,也就是說在烹飪的過程中,會較少地釋放有害物質(zhì),,對人體相對來說比較健康,。

選好油之后,將肉餡做形后,,下鍋,,丸子飄起來,就熟啦,!




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