《口味蝦》龍蝦去頭和腸子，刷干凈,。下油,，燒八成熱，下八角,，香葉,，豆瓣醬，姜片,，少許糖,。炒香后再加入蒜瓣干辣椒。放入蝦,，加少許料酒,，少許蠔油，少許辣醬,。和各種調料炒勻,，最后加開水漫過一半蝦子就好，小火煮十到十五分鐘,，別太久蝦肉會老的,。出鍋前放點切碎的紫蘇葉

《口味蟹》螃蟹洗凈,，斬開（建議用青蟹）熱油下蒜,，八角,，豆瓣醬，干辣椒粉,，姜片,，炒香。油變紅亮下螃蟹,，大火爆炒,，加少許糖，雞精,，蠔油,，辣醬,。小半碗清水，收汁,。出鍋前撒上蔥末,，紫蘇碎，蔥花,。

《剁椒鮑魚》這個操作起來很簡單,，鮑魚清洗好,，打上花刀，我自己做的剁辣椒加香油（不會的朋友直接買就好）,，一點點姜末,，蒜蓉，味精攪勻成醬,。澆到擺好的鮑魚上,。上蒸汽再入鍋，五到六分鐘就可以了,，出鍋撒蔥末

《紅燒多寶魚》先把多寶魚低溫油煎,，蒜末姜末剁辣椒和辣醬調汁,。然后倒入汁水紅燒，出鍋前放點芝麻油和蔥末,。

《醬燒八爪魚》八爪魚洗凈,，切好,。焯水或者過油。不過記得注意時間哦,，老了的話就像嚼橡皮,。下菜籽油，蒜粒姜片爆香,，下青椒,。加入焯好的八爪魚，辣醬,，一點點料酒,，糖。大火收汁，最后放雞精,，出鍋

《香菜拌豆絲》這個就蠻簡單的,，豆腐絲焯水,，辣醬，生抽,，香油,，雞精，一點點蠔油,，兩滴香醋,，幾根香菜。拌勻就可以了哦