中國的主食除了米飯就是面條,，說起面條很多人就會想起中國的十大面條，據(jù)說當(dāng)初評選出來沒有陜西的面條,，讓陜西的吃貨們一直要求重選呢^_^,，其實陜西的面食種類上百種頓頓吃不重樣可以吃上好些時日。我國面食種類繁多,，歷史悠久,，那么除了十大面條還有很多地方的面條也是相當(dāng)美味，為此小編為愛吃面的吃貨朋友收集了以下各個地方的面條,，如果不全歡迎理性留言熱情關(guān)注,。

臊子面。中國西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食以寶雞的岐山臊子面最為正宗,。臊子面最為重要的是臊子湯再加上入湯菜雞蛋皮,、木耳、胡蘿卜,、蒜苗,、豆腐等等，味道酸辣香面條柔韌滑爽,。

biangbiang面,。傳統(tǒng)的陜西褲帶面，因為制作過程中有biang,、biang的聲音而得名,。手工搟成1-2mm左右的薄面片后切成兩三指寬的面條,，再用醬油、醋,、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯,，撈入面條,，淋上燒熱的植物油即成。

油潑面,。陜西很有特色的一種主食,，又叫扯面、拽面,、抻面,、楨條面、香棍面等,。將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,，將蔥花碎、花椒粉,、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰,，將花椒面,、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油,、香醋即可,。

楊凌蘸水面。楊凌蘸水面的面和湯是分開的,，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中,，然后夾著面條一口一口地咬著吃。

戶縣擺湯面,。由臊子面為基礎(chǔ)改制而成,，吃法和蘸水面相似,，挑一筷頭面條放入臊子湯中，擺涮一口吃一口,，邊擺涮邊吃,。戶縣還有軟面了解一下。

藍田饸饹面,。是以蕎麥為主要材料制作的,。由于蕎面黏性差，用常規(guī)制作面條的方法很難成型,，所以一般借助“饸饹床”壓制,。陜西面食種類還有很多，歡迎陜西的小伙伴補充補充,，板凳已搬好,。

龍須面。原是宮廷的一種食品后來傳到民間,，因為抻出的面細如發(fā)絲,，猶如交織在一起的龍須，故名龍須面,。在山西,，人們壽誕生辰、聚友團圓時,，常常要吃這種面,，以示長壽和喜慶。豌豆面了解一下,。

福州拌面,。福州市經(jīng)典的漢族小吃。湯鍋中倒入適量水煮滾,，放入堿面,，以中小火煮至熟透，撈出瀝干水分,，先將稀釋后的花生醬,、醬油,、味精放入大碗中，再加入煮熟的堿面,，最后撒上少許蔥花即可,。面皮幾近透明，煮后晶瑩剔透,，吃在口里滑滑的,，柔軟而富有彈性。

沙縣拌面,。重要的就是其獨特的花生醬，然后只需把水燒開,，投入做好的面條,，待其浮起即熟。拌上釀造醬油,、花生醬,、香醋、味精,、料酒,、香蔥即可。吃起來口味咸甜,，油而不膩,。

沙茶面。中國的沙茶面分有閩南的沙茶,，廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味,，其妙處在在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭,，而其中以廈門的沙茶面為典范,。其中的沙茶醬主料有蝦干，魚干,，蔥頭,，蒜頭，老姜等十幾種食材構(gòu)成,，經(jīng)油炸香酥再研磨細制成,。面里的配菜可根據(jù)自己的喜好添選,。

漳州鹵面。骨頭湯里放勾了芡的肉片,、剝?nèi)さ奈r仁,、魷魚干、黃花菜,、香菇絲和筍絲一起煮開,，澆進調(diào)好的雞蛋攪開，再加醬油和調(diào)好的水淀粉,，就成了鹵湯,。堿面和豆芽或其他的蔬菜在沸水鍋里氽一下，撈出澆上鹵湯即可,。

重慶小面,。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型,，麻辣味,。調(diào)好調(diào)料煮好面，面條的順滑與調(diào)料的香氣二者頓時靈魂合一,，其味之所妙,，只有親自去感受。另外牛肉,、肥腸,、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等也可以感受一下,。

燃面,。四川省宜賓地區(qū)最具特色的漢族傳統(tǒng)名小吃，因其油重?zé)o水,，點火即燃,，故名燃面。面條為主料,，以宜賓碎米芽菜,、小磨麻油,、鮮板化油、八角,、山奈,、芝麻、花生,、核桃,、金條辣椒、上等花椒,、味精以及香蔥,、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟,，撈起甩干,，去除堿味，加油佐料即成,。

襄陽牛雜面。襄陽人最喜歡的早餐,，它特點是這一辣二麻三鮮,。牛雜面做法：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起,，加香油涼拌,。吃時，撮一把放入搭勺,，伸進沸水中冒熱,，然后加上熬好的牛肉、牛雜,，辣子及其它佐料即可,。吃牛肉面時，再喝一碗襄陽黃酒,，愜意而舒服,。

孝感桃花面。湖北孝感市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，是將煮熟的餛飩與面條同置一碗,，加澆頭而成,。因餛飩皮薄，肉餡透紅,，浮于面條周圍,，宛如朵朵盛開的桃花。另外酸漿面了解一下,。^_^

你沒看錯,，這是一個任性的分割線，因為接下來是很愛吃面的江蘇省的表演時間（隨便上七樣打個樣）,。如有不全,，歡迎留言補上。

陽春面,。蘇式湯面的一種,，又稱光面、清湯面或清湯光面,，湯清味鮮,，面條韌糯滑爽，蔥油香郁四溢,，清淡爽口,。

南京皮肚面。皮肚又名干肉皮,，是將鮮豬肉皮曬干而成,，用豬后腿皮及背皮制成，皮肚中含有大量的微量元素,，能促進新陳代謝,，又能滋顏潤膚。

大肉面。外層的肉皮經(jīng)過油炸是酥軟的,，很有嚼勁,，不粘牙，軟糯可口,，面條爽滑,、勁道、彈性十足,，回味無窮,。

銀絲面。江蘇常州著名的小吃,，因面條潔白如銀，纖細如絲,，故而得名,。

揚州煨面。揚州煨面是以精面粉面條,，上漿蝦仁，冬筍,，木耳,，青菜心，精鹽,，色拉油,，雞清湯為原料制作而成。

淮安蓋澆面,?；窗采w澆面是用小刀面下好，撈出盛在碗中,，兌以骨頭湯或雞湯,，再配長魚、腰花、肚絲,、蝦仁,，以及豬牛羊肉雞魚蛋、各種蔬菜等炒成的幾十種不同澆頭,，一碗一炒,、一碗一澆、現(xiàn)炒現(xiàn)澆,。

泰州干拌面,。深受泰州人們喜愛，其做法十分簡單,，用好的醬油,，加上豬油，不用湯,，直接把下好的面條盛入碗中拌勻,，考究的還要放點泰州麻油、蒜花或胡椒面等,。

郟縣饸饹面 ,。是河南郟縣一款美味地方面食，具有千年歷史的一款食品,，主要原料有新鮮味美的羊肉及八角,、茴香、辣椒,、胡椒,、肉桂等多種香料，而且有暖胃去寒,，滋陰壯陽,，保健防病的功能。

打鹵面,。是山東山西一帶的傳統(tǒng)面食,，尤以山東的打鹵面最為著名,，打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一,，用料也多種多樣,，隨用料、做法不同,，亦有不同風(fēng)味,。

竹升面。廣東省地方傳統(tǒng)面食,，是老廣記深處的廣式小吃之一,，因'竿'音不吉利而改稱'升'。竹升面用傳統(tǒng)的方法搓面,、和面,，用竹升(大茅竹竿)壓打出來的面條、云吞皮的一類面食,。配上熬制上3個小時以上的湯頭,，一碗鮮美無比的云吞撈面，就成了嶺南人的最愛,。

腌面是廣東省梅州地區(qū)特色的傳統(tǒng)客家小吃,，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面顏色金黃,，面香撲鼻,，味道爽口香滑，配上三及第湯,，一個字：美。