謝邀請(qǐng),給大家簡(jiǎn)單介紹一下: 原漿酒:所謂原漿酒便是經(jīng)過(guò)蒸餾出來(lái)后為經(jīng)過(guò)任何人工調(diào)兌的酒,,這樣的酒一般度數(shù)都較高,,口感較烈,說(shuō)實(shí)話那個(gè)口感一般人接受不了,,充其量只能為半成品,。 基酒顧名思義就是基礎(chǔ)型的酒,,也是指糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵,蒸餾后得出的未曾經(jīng)過(guò)任何勾兌的酒,,也就是原漿酒,,這兩個(gè)叫法其實(shí)是一個(gè)東西。 勾兌酒:白酒因?yàn)樵谡麴s中會(huì)分幾次出酒,,每次出的酒度數(shù),,質(zhì)量,都是不同的,,而企業(yè)生產(chǎn)時(shí)會(huì)將這些酒都進(jìn)行一個(gè)中和,,而達(dá)到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的香型,度數(shù),,這樣的一個(gè)工藝叫做勾兌,,經(jīng)過(guò)勾兌的酒才算是真正的成品酒。 新酒,,老酒我國(guó)的白酒,,講究三分釀,七分藏,,白酒在釀造出來(lái)酒質(zhì)相對(duì)不穩(wěn)定,,某種味道會(huì)有所出頭,(大部分會(huì)發(fā)甜)而白酒講究酸甜苦辣澀五味協(xié)調(diào),,所以,,新釀出來(lái)的白酒都需要進(jìn)行儲(chǔ)藏陳化這樣一個(gè)過(guò)程,一般短的為一年,,長(zhǎng)的可能會(huì)達(dá)到數(shù)十年,。所以,對(duì)于一些未經(jīng)過(guò)陳化儲(chǔ)藏的酒叫做新酒,。不過(guò),,在很多時(shí)候人們更加習(xí)慣于將一些當(dāng)年出廠的酒叫做新酒,(其實(shí)這些酒在勾兌前已經(jīng)經(jīng)過(guò)數(shù)年陳化儲(chǔ)存),,而將出廠數(shù)年以上的酒稱為老酒,,一般為五年以上才能稱為老酒。 喜歡酒的朋友歡迎關(guān)注本號(hào),,閱讀本人頭條文章及更多專(zhuān)業(yè)回答,,認(rèn)同本答案請(qǐng)點(diǎn)贊,也歡迎網(wǎng)友們?cè)u(píng)論區(qū)留言發(fā)表不同看法,。 |
|
來(lái)自: 萊陽(yáng)梨大叔 > 《生活百科》