彩椒滑口白玉菇白玉菇脆嫩鮮滑，清甜可口,，是極具品味的美味佳肴 需要材料- 白玉菇1盒 茭白2個(gè) 豆干2塊 瘦肉適量 青椒半個(gè) 紅椒半個(gè) 黑木耳適量 水淀粉適量 鹽適量 油適量 雞精適量 蔥花適量 步驟- 準(zhǔn)備好所有食材 茭白洗凈削皮,，防止農(nóng)藥殘留 切成均勻的薄片 紅椒切成小片，最好能去除內(nèi)層白色的膜狀體 青椒也切成小塊 白玉菇切除根部 掰開(kāi)泡水里備用 豆干切成小塊 肉切成薄片 黑木耳是前一天泡發(fā)的,，準(zhǔn)備好水淀粉,，切好蔥花備用
熱鍋冷油,，把盤(pán)里的茭白、豆干,、肉片先倒進(jìn)鍋里翻炒
倒入泡好的瀝干水分的白玉菇翻炒
倒入黑木耳翻炒
倒入青紅椒翻炒均勻
顏色很漂亮啊
撒一點(diǎn)鹽翻炒均勻
倒適量開(kāi)水
加蓋大火煮開(kāi)
撒少許雞精翻炒均勻
倒入水淀粉勾個(gè)薄芡
撒一點(diǎn)蔥花翻炒均勻
香氣立馬出來(lái)了，關(guān)火出鍋
顏色特別好看，紅綠白相間
是不是很有食欲啊……
好吃又好看,，爽滑無(wú)比！
小貼士－白玉菇超市菜場(chǎng)都有售……挑新鮮的即可
涼拌魷魚(yú)這是一道口感酸甜帶辣的小菜,，既可作為開(kāi)胃咸菜也可作為下酒小菜食用。 需要材料- 1,、主料 冰鮮魷魚(yú)2條 2,、輔料 黃瓜一根 胡蘿卜半根 洋蔥半個(gè) 青辣椒一個(gè) 紅辣椒一個(gè) 小蔥2根 3、調(diào)味料 蒜茸4粒蒜子弄的 老干媽油辣椒醬或韓式辣醬一大匙 辣椒粉半大匙 陳醋一大匙 鹽少許 綿白糖或白沙糖一大匙 芝麻油一大匙 熟白芝麻一匙 步驟- 主料：魷魚(yú)洗凈備用
輔料：洗凈備好
主料魷魚(yú)切條（或自己喜歡的形狀）
輔料黃瓜、胡蘿卜,、洋蔥,、小蔥切小條，青紅椒切片
干凈容器備好用冰塊與礦泉水弄好的冰塊水
把2輔料全倒入浸泡6一10分（目的去除生味,，口感佳）
另起鍋放水加幾片姜燒開(kāi)
把魷魚(yú)放燒開(kāi)的姜水內(nèi)燙一下,，10秒左右取出否則時(shí)間長(zhǎng)易老又硬
提前備好另一冰塊水
將燙好的魷魚(yú)立即撈出放水冰水內(nèi)5分鐘左右，讓其迅速降溫的同時(shí)更好的保持口感佳
把冰好的1主料與2輔料撈出瀝干水份，放入潔凈的容器內(nèi),，再放入3所有的調(diào)味料
開(kāi)始攪拌
攪拌均勻靜置一邊，繼續(xù)做其它菜
菜做好了，把魷魚(yú)再稍拌一下盛盤(pán)可以開(kāi)吃了
可樂(lè)檸檬排骨需要材料- 排骨500克 步驟- 排骨洗凈焯水撈出瀝干水份
冷鍋冷油放姜片八角炒出香味
放入排骨,，煎至兩面金黃
加一片檸檬
鍋內(nèi)倒入可樂(lè)淹沒(méi)排骨
收汁前放適量鹽
撒白芝麻裝盤(pán)
姜醋蛋貌似廣東人喜歡吃姜醋蛋的比較多,，這次向朋友請(qǐng)教了做姜醋蛋的方法,，做出來(lái)味道很不錯(cuò) 需要材料- 豬腳500g 甜醋900ml 姜250g 雞蛋5個(gè) 步驟- 準(zhǔn)備食材，豬腳,，姜,，雞蛋，甜醋
姜充分洗干凈，稍微瀝干水分備用
喜歡辣一點(diǎn)的，可以把姜拍扁
雞蛋煮8分鐘撈出
豬腳焯水后撈出,，過(guò)冷水備用
干鍋下姜,，炒干姜的水分
可以看到,，姜的水分已經(jīng)被炒干了
豬腳也炒干水分
把姜放進(jìn)瓦鍋，倒進(jìn)一瓶甜醋
繼續(xù)倒進(jìn)甜醋，使甜醋沒(méi)過(guò)姜
依次加入豬腳和剝殼的雞蛋
把豬腳和雞蛋摁在甜醋里面
大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘
中間開(kāi)蓋,，用干燥的勺子稍微翻動(dòng)一下,，就可以看到甜醋已經(jīng)煮出味道了
煮60分鐘后的樣子
出鍋,，姜醋蛋很美味～
小貼士－姜醋蛋最好用砂鍋或瓦鍋煮更耐保存 煮姜醋蛋,，全程不能有水分,，不然不耐保存，所以姜和豬腳要炒干水份,，勺子最好也不要帶水份,。
黃瓜炒豬肝豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富,， 可以補(bǔ)充維生素，護(hù)肝明目,，經(jīng)常熬夜的人要多吃 但是很多人不喜歡這個(gè)口味,，不妨試試這個(gè)做法吧,，可以讓你愛(ài)上豬肝的一道菜 需要材料- 豬肝350克 黃瓜一根 油一勺 鹽一撮 豆瓣醬一勺 白糖半勺 料酒一勺 雞精2克 大蒜20克 步驟- 食材準(zhǔn)備好
姜蒜都切末備用
將豬肝切成3-4毫米的薄片
放入清水中泡凈血水備用
黃瓜洗凈,，兩側(cè)縱向切去一片，使它有兩個(gè)平整的側(cè)面相對(duì),，然后切成平行四邊形的片備用
將豆瓣醬,、白糖,、積分和少許溫水放在一起調(diào)勻制成調(diào)味汁。 鍋中放油,，放入姜蒜末炒出香味
放入豬肝,，稍微翻炒幾下
倒入少許料酒,，大火翻炒，至豬肝斷生變色
放入黃瓜片，翻炒一分鐘
撒入鹽
淋入調(diào)味汁
快速翻炒均勻,，豬肝剛剛熟透即可
咸鮮嫩滑的豬肝出鍋了,，豬肝一定要趁熱吃哦,。
小貼士－如果豬肝中的血水過(guò)多,，容易影響其味道和口感,，所以要泡凈，同時(shí),，由于豬肝不宜加入時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，所以我們?yōu)榱吮M量縮短那調(diào)味料的瓶瓶罐罐的時(shí)間，要事先制作調(diào)味汁,。 |
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