相傳在波蘭國(guó)王的晚宴上,，主廚做不出讓國(guó)王滿意的甜點(diǎn)，情急之下,，有個(gè)女仆臨時(shí)烤了她最拿手的小點(diǎn)心端上去,，結(jié)果竟然深受喜愛(ài)。于是,，國(guó)王就以女仆之名命名了這款小點(diǎn)心――瑪?shù)铝盏案?。后流傳至法?guó),，稱為了經(jīng)典的法式甜點(diǎn)。

瑪?shù)铝盏案庖脖环Q為“貝殼蛋糕”,，貝殼狀的外形看上去漂亮精致,，不僅酥軟香甜，還帶有果醬的清新風(fēng)味,，口感層次非常豐富,。這款點(diǎn)心，可是烘焙愛(ài)好者們必學(xué)的哦,，你不想動(dòng)手試試嗎,？

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食材：

主材：雞蛋2個(gè),，綿白糖80克，低筋面粉100克

配料：黃油100克,，蜂蜜柚子果醬2勺，瑪?shù)铝盏案饨饘倌＞?個(gè)

做法：

1,、無(wú)水無(wú)油的碗中打入2個(gè)雞蛋,，用手動(dòng)打蛋器攪拌成均勻的蛋液。

2,、倒入糖粉，攪拌均勻,。

3、低筋面粉過(guò)篩入碗,。（低筋面粉通常用來(lái)做蛋糕,、餅干、小西餅點(diǎn)心,、酥皮類點(diǎn)心等,。）

4,、用刮刀攪拌成順滑細(xì)膩的面糊,。

5,、加入蜂蜜柚子果醬,。（也可以放百香果醬，這兩種果醬是瑪?shù)铝盏案獾慕?jīng)典搭配,。）

6,、黃油放微波爐中加熱約20秒成液態(tài)后，倒入面糊中,。（最好趁黃油溫?zé)釙r(shí)倒入,。）

7,、攪拌均勻,。

8,、蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時(shí)以上,。

9,、瑪?shù)铝盏案饽＞咧型可仙僭S黃油,，再撒上少許低粉；（涂油撒粉是為了防粘,。）

10、輕拍模具,，抖落多余的低粉,。（模具中的低粉太多會(huì)影響蛋糕的口感。）

11,、取出冷藏好的面糊，在室溫下靜置回溫,，倒入裱花袋中,。

12,、將面糊擠入模具中,，大約8成滿；用手提起模具用力在桌上震動(dòng)幾下,，震出面糊中的氣泡,。(如果沒(méi)有裱花袋，也可用勺子把面糊舀入模具中,。)

13、選擇上下火190度,，時(shí)間5-10分鐘預(yù)熱烤箱,；預(yù)熱結(jié)束后，烤盤放入烤箱中層，選擇上下火190度,，時(shí)間13-15分鐘,。（烤至10分鐘左右時(shí)觀察面糊上色和膨脹情況，根據(jù)自家烤箱的情況調(diào)整溫度和時(shí)間,。）

14、烤制結(jié)束,，取出,。

15,、趁熱脫模,，晾涼后即可食用。

小貼士：

1,、瑪?shù)铝盏案馐褂玫哪＞撸蛇x擇金屬模具和硅膠模具,。但硅膠模具不易上色,，上色也不均勻，所以最好使用金屬模具,。