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中國(guó)人的方式講述寧夏葡萄酒的故事

 難得來(lái) 2018-05-14


世界

從這里

發(fā)現(xiàn)

中國(guó)葡萄酒



“眼”

當(dāng)你的目光觸及這片土地

——寧夏賀蘭山東麓


“一座擋風(fēng)的山

一河可控的水

三面環(huán)繞的沙”

形成一山一河一長(zhǎng)廊



郝林海先生,,榮獲國(guó)際葡萄與葡萄酒組織“杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”的唯一的華人,作為寧夏葡萄酒躋身世界的引領(lǐng)人,,在遠(yuǎn)集坊第十期中講述寧夏葡萄酒的情與色,。


葡萄酒

一言以蔽之,


色”

即自然的東西,,

光熱水土,、本色、

葡萄藤,、葡萄,、

糖、酸,、單寧,、酚類(lèi)物質(zhì)、

田埂,、刮風(fēng)下雨,、霜凍霉菌、風(fēng)土,;

——郝林海(遠(yuǎn)集坊第十期



在這里

“迎春展藤,,冬藏埋土”

中國(guó)二十四節(jié)氣驚艷了

賀蘭山東麓葡萄園一年四季


春分:晝夜平分

傷流期——葡萄樹(shù)液流動(dòng)

谷雨:雨生百谷

萌芽期——葡萄萌芽展葉

立夏:夏季的開(kāi)始

新梢生長(zhǎng)期——葡萄新梢生長(zhǎng),果穗顯現(xiàn)

小滿(mǎn)夏熟作物籽粒開(kāi)始飽滿(mǎn)

開(kāi)花期——葡萄開(kāi)小花盛放

……



耳”

當(dāng)你聆聽(tīng)這里的故事



這里的酒莊

有歐式建筑風(fēng)格

也有中國(guó)傳統(tǒng)建筑

亭臺(tái)樓閣,,園林小院,磚瓦回廊

……


“這里有列級(jí)酒莊制度和列級(jí)酒莊,,有120個(gè)各具特色的酒莊,,有近200位與世界各大產(chǎn)區(qū)聯(lián)系密切的職業(yè)釀酒師,,他們當(dāng)中有寧夏人,有上海人,,有四川人,,有法國(guó)人,有德國(guó)人,,有美國(guó)人,,有阿根廷人……”



在這里

每年的九、十月份

秋分寒露的葡萄酒榨季

為葡萄酒,,不分晝夜的勞碌

傍晚,、深夜、凌晨

……



鼻”

當(dāng)馥郁香氣嗅入你的心腸



這里的葡萄酒

追尋中國(guó)人記憶中的味道

追求大自然的平衡之美



在這里

漫步綠意的葡萄園

周邊沙棗花清而甜潤(rùn)香氣

……



舌”

當(dāng)你的舌尖縈繞這味道


藍(lán)天白云下

感受酒食同源

品賀蘭山東麓美酒

嘗寧夏特色美食

手抓羊肉,、蜂蜜烤饃,,紅燒黃河鯉魚(yú)

……



喉”

感受這里全部的思緒



“情”

即人文的東西,

愛(ài)恨情仇,、

趣味,、喜好、

園工頭上戴著的紅頭巾,、

情緒,,思想。



“自然的果實(shí),,傳統(tǒng)的工藝,,工匠的執(zhí)著,品鑒的細(xì)膩,,多元的追求,,獨(dú)特的個(gè)性,情趣的浪漫,,美好的企盼,,微醺的感覺(jué)”


——郝林海(遠(yuǎn)集坊第十期)



正是葡萄酒的情與色,這自然風(fēng)土與人文價(jià)值交織的美,,吸引著葡萄酒人踏入寧夏葡萄酒這片神奇的土地,。


《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)初階教程》


在這里

我們用中國(guó)人的方式

講述寧夏葡萄酒的故事



2018年5月8日~9日,在寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局,,經(jīng)過(guò)兩天的集中備課,,從《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)初階教程》教材講解、教學(xué)討論,、葡萄酒品鑒,、餐酒搭配、講師試講到集中考核,。


寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒教育推廣首期培訓(xùn)班27名講師獲得由自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局頒發(fā)的產(chǎn)區(qū)講師授權(quán)證書(shū),。



  寧夏回族自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局

  副局長(zhǎng)徐軍表示:


'我們希望用中國(guó)人的方式

講述寧夏葡萄酒的故事,!


這是真正以消費(fèi)者為核心,真正尊重消費(fèi)者的教程,,用好看,,好玩,有趣的方式,,讓消費(fèi)者在最短時(shí)間內(nèi)獲取葡萄酒的基本知識(shí),,了解寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒。


我們希望用每一分的努力去贏得消費(fèi)者,,推廣寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒,,推廣國(guó)產(chǎn)葡萄酒,彌補(bǔ)我們?cè)诋a(chǎn)業(yè)發(fā)展中間的不足和問(wèn)題,,這是我們的歷史使命,。


依托產(chǎn)區(qū)教程,做好葡萄酒的文化推廣,,讓所有來(lái)寧夏的朋友,,從進(jìn)餐廳吃第一口美食的時(shí)候,喝第一杯葡萄酒的時(shí)候,,感受到這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平,,感受寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)有著與之相匹配的消費(fèi)環(huán)境。'


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