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春筍炒臘肉 春筍上市時(shí)間很短，喜歡吃的可以買來備著,，切片后煮后泡涼濾干水分,，再分包儲(chǔ)存于冰箱冷凍室。之后想吃的時(shí)候隨時(shí)可以自然解凍后焯下水就能吃到了,。  食材： 春筍200g,、臘肉1塊、鹽2勺,、蒜2瓣,、干辣椒5個(gè)、姜少許,、雞精少許 做法： 1. 小火爆爆臘肉,，即時(shí)盛出備用。 2. 把姜,，蒜,，辣椒爆香。 3. 下春筍翻炒,，加鹽炒勻,。火力控制到中小火,。 4. 加入臘肉翻炒均勻,，下少許雞精即可出鍋。 爽口涼拌三絲 夏天真的來了,，天氣漸漸變熱,，人的食欲也慢慢減弱,，胃口下降、食量變小,，看到美味的食物也不想吃,，這個(gè)時(shí)候我們就要忌油膩，多吃一些清淡的食物,，小涼菜便成了餐桌上的常見菜,。 這道涼拌菜制作簡(jiǎn)單，清爽美味,，幾分鐘就搞定~  食材： 綠豆芽250克,、胡蘿卜100克、黃瓜100克,、鹽1勺,、生抽2勺、醋2勺,、大蒜3瓣,、香油1茶匙、白糖1勺 做法： 1. 黃瓜和胡蘿卜洗干凈,，切成絲備用 2. 綠豆芽洗干凈備用 3. 鍋里放水燒開,，然后倒入綠豆芽和胡蘿卜絲，過水焯一下 4. 焯好的綠豆芽和胡蘿卜撈出放入涼水里,，這樣口感會(huì)清脆些 5. 大蒜搗成蒜末,，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒碎 6. 倒入2勺醋，2勺生抽,，1勺鹽,，1勺白糖，1勺香油,，1勺花椒油,，也可以放點(diǎn)辣椒油 7. 調(diào)成蒜汁備用，這樣調(diào)出來的味道和食材一樣一樣放進(jìn)去的味道不一樣的 8. 黃瓜絲,，綠豆芽,，胡蘿卜絲放入一個(gè)大點(diǎn)的盆里 9. 倒入之前調(diào)好的蒜汁 10. 用筷子拌勻就可以上桌享用了，非常爽口 家常魚香肉絲 配飯利器??！喜歡做飯以后，什么都想去嘗試,。我也是結(jié)合了幾個(gè)菜譜和自己的經(jīng)驗(yàn)，做出最合我自己口味的魚香肉絲,。  食材： 里脊肉一塊,、木耳適量,、胡蘿卜一段、蔥適量,、香醋適量,、白糖適量、料酒適量,、醬油適量,、郫縣豆瓣醬2勺、生粉適量,、清水小半,、碗剁椒醬2勺、青椒1根 做法： 1. 把瘦肉或里脊肉切成絲 2. 加入2勺料酒,，醬油一勺,，淀粉一勺，清水3勺,，胡椒粉,、雞精適量，然后加入兩勺植物油,，這樣不粘鍋 3. 肉絲攪拌均勻,，腌制備用 4. 木耳、青椒,、萵筍切絲備用,，蔥切段，姜蒜切沫 5. 調(diào)制魚香汁：醋4勺,，生抽3勺,，白糖3勺，雞精一勺,，淀粉一勺,，清水兩勺，加一點(diǎn)點(diǎn)五香粉提味 6. 鍋燒熱放油,，在低溫時(shí)倒入肉絲大伙煸炒到肉絲表面變色盛出備用 7. 用鍋中余油煸炒姜蒜末,，小火炒出香味，再倒入剁椒醬,、豆瓣醬一起炒出香味 8. 倒入青椒,、胡蘿卜絲和木耳絲，大火翻炒一會(huì),，再倒入肉絲 9. 倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁,，翻炒一分鐘 10. 慢慢倒入水淀粉，邊炒變倒,，湯汁開始稠,，關(guān)火 彩椒青豆炒肉丁 色彩繽紛的食材,，絕對(duì)是孩子喜愛的一道美食！  食材： 肉300g,、彩椒1個(gè),、青豆300g、蒜2粒,、生抽適量,、鹽適量 做法： 1. 豌豆扒出豆豆，彩椒肉切丁 2. 大蒜末爆香 3. 倒入肉丁爆炒 4. 加入豌豆粒繼續(xù)翻炒 5. 再加入彩椒丁繼續(xù)翻炒至熟 6. 加入一勺食鹽 7. 加入少量生抽,，翻炒均勻,，美味出鍋啦！ 番茄牛腩 每個(gè)家庭主婦都會(huì)有自己的當(dāng)家菜,，今天要給大家介紹的就是我做了七年的拿手菜——番茄牛腩,。  食材： 番茄4個(gè)、牛腩600克,、醬油20克,、蠔油20克、黑胡椒3克,、牛至葉2克,、鹽適量、料酒2勺,、姜片4片,、大蒜2個(gè) 做法： 1. 牛腩洗凈后先冷水放入鍋內(nèi)煮沸5分鐘，這一步可以去掉血水,，讓牛肉不腥臊,。 ?2. 撈出用溫水洗凈浮沫，切成小方塊,，小一些孩子會(huì)吃得更方便,，燉煮時(shí)間也省很多。 3. 接下來開始處理牛腩,，熱鍋下油放入姜片爆香,。 4. 倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至葉翻炒均勻,，這時(shí)候就能聞到香氣了,。 5. 倒入醬油蠔油和料酒翻炒均勻，翻炒到全部上色并且十分香的時(shí)候就可以轉(zhuǎn)進(jìn)燉鍋內(nèi),。 6. 轉(zhuǎn)進(jìn)燉鍋內(nèi)加入1碗清水煮沸后慢燉40分鐘,，氣味真的是超級(jí)香濃。 7. 最后將切小塊的番茄放入鍋內(nèi)，燉煮15分鐘,，我一般都喜歡就著番茄皮煮,，因?yàn)榉哑だ锏姆鸭t素含量最高，煮好后再夾掉就行,，這樣才不會(huì)浪費(fèi)。 8. 出鍋,，香噴噴的十分有食欲,，它的湯汁也是一絕，我家每次吃得那是汁都不剩的~ 喜歡的朋友記得轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦,，點(diǎn)擊關(guān)注小編,，每天為您推薦美食做法~ |
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