很多高血壓患者都要吃降壓藥來控制血壓,，有些人甚至要長期服用,。其實，在飲食上少吃點鹽，對控制血壓,，預防高血壓也是有一定幫助的,。

想必不少去醫(yī)院量血壓的患者，都會聽到醫(yī)生這樣的囑咐：飲食要清淡,，少吃鹽,。鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槠胀ǖ恼{(diào)料，它和高血壓之間有什么必然聯(lián)系呢,？為什么醫(yī)生要讓大家少吃鹽,？每天吃多少鹽符合標準？北心內(nèi)科副主任汪芳給出了答案,。

為什么醫(yī)生說要“少吃鹽”,？

大家先來認識下鹽進入人體之后的那些事兒：

鹽，它的化學名是“氯化鈉”,。人吃進去的鹽,，在體內(nèi)溶于水并分解出鈉離子和氯離子，這兩個“離子”也被叫做“電解質(zhì)”,。

人體由無數(shù)個細胞構(gòu)成,，細胞的內(nèi)和外都有細胞液。這兩個“離子”就處于細胞外液里面,，和它們對應(yīng)的鉀離子處在細胞內(nèi)液里,，正常的情況下，細胞內(nèi)外液始終呈動態(tài)的平衡狀態(tài),。

但是當人長時間地吃過量的鹽后,，細胞外液中的鈉離子就會明顯增多，其濃度升高,，鈉離子會隨著內(nèi)外液之間濃度差的壓力涌入到細胞內(nèi)液中,，鈉離子的進入會讓細胞變得腫脹。

細胞腫脹,，體積也隨之增大,，由細胞構(gòu)成的血管腔就開始變得狹窄。另外,，全身各處細小動脈的阻力也會增加,。

而且細胞外液的濃度升高，機體會自然調(diào)動很多的水分進來稀釋細胞外液,，雖然濃度下去了,，可是不可避免引起水鈉潴留，致使血容量增加,，回心血量、心室充盈量和輸出量也同樣增加。

聽完這些專業(yè)詞匯后,，不知道大家是否對其了解了一二,。簡單概括來說，鹽吃了太多,，一是血液總量增加了,，二是血管通道變狹窄了。好比更大體積的水要過更細的管道,，水壓（也即血壓）自然就升上去了,。

每天吃多少鹽符合健康標準？

食鹽是重要的調(diào)味品,，不可能一點都不放啊,。有人會問，你們都強調(diào)少吃點鹽,，每天吃多少鹽才好呢,？WHO在2006年就提出過建議，每人每天攝入鹽宜在5g左右,，也就是大概一個啤酒蓋的量,。而我國居民食鹽的攝入量在12克，這明顯是超標的,，如果算上醬油還有其它食物里的鹽分,，每天吃下的鹽可能會更多！

針對國人的飲食習慣,，醫(yī)學家也做過相關(guān)試驗,。讓普通人在每天攝入12克鹽的基礎(chǔ)上減少到每天9克鹽，統(tǒng)計數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),，高血壓患者的收縮壓/舒張壓分別降低了3.6-6mmHg/1.9-3.2mmHg,；如果減少到每天6克，血壓還會進一步的下降,。

這個結(jié)果在一定程度上說明限鹽的降壓效果堪比降壓藥了,。

在飲食上如何實現(xiàn)少吃鹽？

高血壓患者的食鹽攝入量可能要更為嚴格,，一般建議是在2～5g為宜,。在飲食上如何實現(xiàn)少吃鹽？由中國營養(yǎng)學會編著的《食物與健康——科學證據(jù)共識》里就有相關(guān)介紹：

1.在炒菜時,，鹽可以在快出鍋時放,，或者用新鮮西紅柿醬、檸檬及醋代替鹽,；

2.長時間熬煮的各種湯要少喝,；

3.選擇低鈉鹽,，在保證低鈉的同時也得保證“高鉀”；

4.少外出就餐,，餐館的美味佳肴一般多“重口味”,；

5.熏烤腌制、加工肉制品和咸鴨蛋等食物要少吃為好,；

6.有些人喜歡炒菜加糖,，加糖會掩蓋掉咸味，但憑口感很難判斷食鹽是否過量,，因此寧少勿多,。