你能叫出每種食物的名字,，每天都吃同樣的食物,，知道食物好吃或不好吃，但是你不一定了解這些食物能給你帶來什么,。食物能給你帶來飽腹感,、滿足感和欣快感，食物還能給你能量,。但這還不是食物的全部,。

食物不僅有美味，還有營養(yǎng)素,，不同的食物營養(yǎng)素不同,，不同的食物提供的能量也不同。如果你對營養(yǎng)學沒興趣,，你完全可以不去關心食物的能量和營養(yǎng),，但是如果你希望能夠順利減肥，你一定要了解以下幾大類別的營養(yǎng)成分,！

要討論減肥期間的重要營養(yǎng)素,，碳水化合是第一個繞不開的要素。碳水化合物主要由碳,、氫、氧所組成,，糖是碳水化合物的主要存在形式,，主要食物來源有：糖類、谷物（如水稻,、小麥,、玉米、大麥,、燕麥,、高粱等）和水果（如甘蔗、甜瓜,、西瓜,、香蕉、葡萄等）,、干果類,、干豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿卜,、番薯等）等,。平時攝入的碳水化合物主要是多糖,，在米、面等主食中含量較高,。

碳水化合物主要作用是給人體提供能量,，是人體最理想，最健康的來源,。它最易被身體消化,，吸收，而且對身體的各個器官沒有任何傷害,。每克葡萄糖產(chǎn)熱16千焦(4千卡),。

大腦所需腦細胞代謝和活動的唯一能量來源是葡萄糖。只有保持正常血糖水平,才能有效保證大腦的葡萄糖供給,。一旦血糖水平低下,大腦能量供應不足,人就會打瞌睡,。足夠的碳水化合物可以使人性情穩(wěn)定，而多吃肉的人一般性情暴躁,。

人體攝入的碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝,。食物是身體的熱量來源,在減肥過程中，如果過于饑餓,，也會跟糖尿病患者服用藥物過量一樣, 都會因為血糖太低而有手足冰冷的現(xiàn)象,，坐久了站起來的時候會有暈眩的感覺。例如我們在生活中經(jīng)常早晨起床后,，不吃早飯,；或者正常情況下少吃一頓飯，就可能出現(xiàn)低血糖癥狀：心慌,，心悸,，出汗，手腳發(fā)抖,，身體發(fā)軟,，饑餓感等。

每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規(guī)定具體數(shù)量,，營養(yǎng)專家認為碳水化合物產(chǎn)熱量占總熱量的60—65%為宜,。粗略地說，你的食物中主食提供的熱量應該占總能量的一半多一點,。

很多人都認為吃主食容易引發(fā)肥胖,，不吃主食可以減肥，確切地說不吃主食可以暫時減重,。這是因為當糖類被人體吸收時,，伴隨著水分的吸收，當減少主食攝入,，水分吸收減少,，體重下降,，而恢復主食水分重新吸收，體重很快反彈回來,。

碳水化合物分為單一碳水化合物和復合碳水化合物,。單一化合物口味較甜，易吸收,，使血糖迅速升高,，主要來源于各種精制面粉、精制米,、糖果和甜品,。食物所含的單一碳水化合物吸收很快，進食后體內(nèi)含糖量很快上升,，然后有迅速下降,，所以不久就會感到饑餓。如果你覺得吃了很多東西還是很快就感到饑餓,，應該看看你的食物組成是否有太多的單一碳水化合物成份,。

復合碳水化合物主要以淀粉形式存在，許多個葡萄糖相連構成的一個長長的鏈條,，消化過程就是把這個長鏈打開使其成為一個個單糖的過程,，所以消化起來比較“費事”，因此有更長的飽腹感,。復合碳水化合物主要來源于大麥,、玉米、糙米,、小米等五谷雜糧和山藥,、土豆、地瓜等根莖類蔬菜,。

當我們咀嚼含有復合碳水化合物的食物時,，口腔分泌的唾液淀粉酶把淀粉的長長的糖鏈打開,，使之成為雙糖結構－麥牙糖,，所以如果你細嚼慢咽就會感到越嚼越甜，有利于消化,，唾液淀粉酶對淀粉消化成雙糖后,，食物在胃里進一步被研磨分解為單糖。

復合碳水化合物人體吸收緩慢,，包括谷類,、蔬菜、全麥面包等,。想要降低體重,，建議少吃或不吃簡單碳水化合物,，盡量多吃粗糧、蔬菜等高纖維復合碳水化合物,。

在減肥的我們總是聞脂肪色變,，但其實利用好脂肪類食物的話對減肥是有積極作用的。脂類是油,、脂肪,、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪,，一般把常溫下是液體的稱作油,，而把常溫下是固體的稱作脂肪。

脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì),，也是人體細胞組成的重要成分,，皮下脂肪可防止體溫過多向外散失，減少身體熱量散失, 維持體溫恒定,，也可阻止外界熱能傳導到體內(nèi),，有維持正常體溫的作用。內(nèi)臟器官周圍的脂肪墊有緩沖外力沖擊保護內(nèi)臟的作用,。脂肪還可以增加飽腹感,，脂肪在胃腸道內(nèi)停留時間長，所以有增加飽腹感的作用,。

脂肪就像銀行里的存款,。一方面你每日收入的剩余閑散現(xiàn)金（碳水化合物）可以存入銀行（轉變?yōu)橹荆罅康闹救绻挥靡矔苯映蔀閮Υ嬖谀愕闹举~戶上,，所以你會表現(xiàn)為白白胖胖的“富貴相”,。

在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三類產(chǎn)能營養(yǎng)素中,，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩,。1克脂肪在體內(nèi)可產(chǎn)生約9千卡能量，而1克碳水化物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)只產(chǎn)生約4千卡能量,，也就是說同等重量的脂肪比碳水化合物提供能量的2倍還要多,。如果人體依賴糖類或蛋白質(zhì)儲存能量，那你的體重還要增加許多斤,。

細胞在儲備脂肪的時候,，不需同時儲存大量的水，相同重量的脂肪比糖分解時釋放的能量多得多,，表明儲存脂肪比儲存糖劃算得多,。如果在保持總儲能不變的情況下，將我們的脂肪換成糖,，那么體重很可能至少會翻番,。生物進化規(guī)律顯然看中了脂肪作為超高能燃料的巨大好處,，為此進化出了獨特的脂肪細胞以及由此而來的脂肪組織，也使脂肪成了肥胖的“罪人”,。

相對于碳水化合物和蛋白質(zhì),，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲,，使人容易攝入更多的能量,。一來燒蔬菜時放的油多，二來蔬菜本身也容易吸油,，在斤斤計較幾克碳水化合物時,，反而攝入了更多的油脂，會越吃越胖,。

　由于脂肪的儲存直接影響到人的體型,，因此脂肪的名聲并不好，“社會形象”比較負面,，減肥的人談“脂”色變,，一聽到與“脂肪”有關的詞，馬上聯(lián)想到臃腫的身材,、不健康的飲食,、某些慢性疾病的幕后黑手。

其實脂肪是無罪的,，有罪的是“不懂營養(yǎng)”的人,。

與脂肪相比，蛋白質(zhì)要高貴的多,。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎,，也是人體新陳代謝過程中完成各種功能的重要成份，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,。

蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%,，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多,，性質(zhì),、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的,，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新,。

蛋白質(zhì)是高營養(yǎng)的象征,，當我們看望病人的時候,，或者需要補養(yǎng)身體的時候，高蛋白的營養(yǎng)品總是主角,。蛋白質(zhì)和脂肪一樣是人體細胞的重要組成成份,，是構成人體器官,、激素和免疫物質(zhì)的主要原料。人體內(nèi)“偵察兵”－－抗體,，識別進侵人體的細菌病毒等,，使免疫系統(tǒng)工作從而清除這些有害物質(zhì)，使人體免于疾病的侵害,。

如果把糖類比喻成身上的現(xiàn)金,，把脂肪比喻成銀行中的存款，那么蛋白質(zhì)可以比喻成我們的不動產(chǎn),。蛋白質(zhì)和糖類,、脂肪一樣可以儲存和提供給我們能量，但是不像糖類那樣隨時可以使用,，也不想脂肪那樣容易儲存,。

正如人們很少動用不動產(chǎn)一樣，不到萬不得已,，身體是不會消耗蛋白質(zhì)的,，這些萬不得已的狀態(tài)包括手術、惡性疾?。ㄈ缒[瘤）,、營養(yǎng)缺乏，還有就是過度減肥,。

蛋白質(zhì)對飽腹感以及延遲饑餓感的效果最佳,，脂肪次之，糖類最差,。蛋白質(zhì)的消化時間較長,，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓,。蛋白質(zhì)可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌,，減少贅肉的產(chǎn)生。最重要的是,，蛋白質(zhì)不會變成無法消失的熱能囤積在體內(nèi),，并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。

蛋白質(zhì)減肥法確實可以讓人短時間內(nèi)體重下降,，但是據(jù)澳洲昆士蘭大學食品學教授Mellisa說,，此法有可能對人體細胞中的基因造成損害。

“身體發(fā)?！笔呛芏嘀心昱缘目鄲?，生育后的婦女在40－50歲之間最容易肥胖的部位是腰和臀部。長時間的節(jié)食和運動可以減掉脂肪，同時也會減掉肌肉組織,。 肌肉中除水分外主要成分是蛋白質(zhì),，減肥過程中肌肉組織已經(jīng)減少，新陳代謝功能不可避免地變差并且不可恢復,，停止減肥后體重必然會大幅反彈,，最終的結果是形成減肥的惡性循環(huán)。

減肥過程中最重要的是攝入足夠的蛋白質(zhì),，保證有充足的亮氨酸和必需氨基酸的攝入不僅可以減少脂肪,，還可以增加體內(nèi)的肌肉組織，防止體內(nèi)的肌肉組織隨年齡增長而流失進而保持女性的體形,。另外,，足夠的肌肉組織可以保證人體內(nèi)合理的新陳代謝，才能消耗體內(nèi)多余的脂肪,。

　　近年來,，越來越多的減肥人士不約而同地選擇了埋線作為主要的減肥方式，埋線減肥作為中醫(yī)針灸埋線的延伸應用,，以其無創(chuàng)傷,、療效顯著、全方位調(diào)理等諸多有點俘獲了愛美人士的心,。那么,，埋線到底是如何幫助人們快速安全地實現(xiàn)減肥塑形的呢？

　　埋線對于減肥的幫助主要是四個方面：抑制食欲,、減少吸收,、加速代謝、整體調(diào)理,。通過中醫(yī)針灸對經(jīng)絡和穴位的研究,，在關鍵穴位上埋入可吸收的線體，對穴位進行持續(xù)的刺激,，從而抑制患者的食欲,，從而緩解暴飲暴食等不良飲食習慣，同時降低身體對過剩營養(yǎng)的吸收率,，從而在“攝入”方面解決減肥難題,。

　　在解決了“攝入”的問題后，埋線還可以加快患者體內(nèi)的循環(huán)和代謝速度,，提高基礎代謝率,，讓患者每日消耗的熱量增加。與此同時,，埋線減肥還可以對患者的身體狀況進行調(diào)整,，解決導致肥胖的根本問題所在,，如陽虛、痰濕,、便秘、失眠等,，讓患者從根本問題解決肥胖,。

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