? 醬汁配比,；

海天鮮味生抽1000克,，白糖100克，財神蠔油100克,，味達(dá)美味極鮮醬油150克,，蔥油150克，雞精100克,，干辣椒段50克,，小米辣20克，東古一品鮮20克,，姜片20克,，八角5克，鍋內(nèi)加入蔥油燒熱,，加入干辣椒,，八角，姜片炒出香味,，下入海天鮮味生抽,，白糖，財神蠔油,，味達(dá)美味極鮮醬油,，，東古一品鮮,，雞精,，野山椒熬制所有調(diào)料融合一起，倒出冷涼備用,，

制作過程,；

扁豆1000克，放入開水內(nèi)小火煮至熟透撈出,，放入冰水內(nèi)涼透,，將涼透的扁豆控干凈水份，倒入醬汁內(nèi)【醬汁淹沒扁豆為準(zhǔn)】,，浸泡兩小時即可食用

【不宜長時間浸泡】,，上菜時上面澆一些蔥油，